-
(Untitled)
Хлеб заварной отличается особым вкусом, ароматом и текстурой. Чаще всего заварным способом готовят ржаные и ржано-пшеничные виды хлеба. Это позволяет придать тесту пористость, а готовой выпечке - пышность.
( Read more... ) -
(Untitled)
Те, кто бывал в тосканских ресторанах, иногда вспоминают тонкие хрустящие кусочки то ли лепешки, то ли хлебцов, которые подаются на стол, пока клиенты выбирают меню.
Существует несколько вариантов такой скьяччаты. Предлагаю самый простой и быстрый, который не требует ни дрожжей, ни расстойки теста.
( Read more... ) -
(Untitled)
История бородинского хлеба, как это часто бывает у нас, давно уже превратилась из реальности в легенду. Существует масса рассказов о его возникновении. Если отбросить совсем очевидные выдумки (скажем, о композиторе А.П.Бородине), то останется одна, наиболее распространенная версия - история о настоятельнице Спасо-Бородинского монастыря Маргарите ( Read more... ) -
(Untitled)
Сегодня отмечается Всемирный день хлеба. И самое время поговорить о том, хлеб ли мы едим. Или может быть, за последнее время от этого продукта осталось лишь одно название? Попробуем разобраться.
( Read more... ) -
(Untitled)
Я вам уже рассказывала, что в Италии хлеб - всему голова! К нему здесь относятся с почтением и почти никогда не выбрасывают даже самую заветшалую горбушку, находя ей применение в незамысловатых рецептах вроде panzanella, хлебного салата тосканских крестьян, очень легкого и вкусного!Ну, а чтобы приготовить что-то вкусное из засохшего хлеба, то надо ( Read more... ) -
(Untitled)
Хлеб в Италии - это главный элемент кухни, своеобразный символ изобилия. Хлеб здесь - не только основа итальянской кухни, но и смысловой центр многих пословиц: guadagnarsi il pane, farsi il pane per la vecchia, dacci oggi il nostro pane quotidiano…
( Read more... ) -
(Untitled)
Бородинский - на протяжении многих десятилетий один из самых популярных сортов хлеба в России. Однако его история, как это часто бывало при СССР, превратилась из реальности в миф.
( Read more... )
