​Мужу-шокоголику посвящается

​( Оно еще и безглютеновое )

В этом году мне не хотелось замарачиваться с заварными куличами, которые обычно пекла в течение многих последних лет. Но что-то дрожжевое и сдобное, все же, хотелось испечь. Остановилась на т.н. "малой форме". Получились маковые булочки с марципаном в виде пасхальных кроликов и почти бриоши на твороге (эдакое пересечение русских куличей, шведских ( Read more... )

Или сливовые трубочки.

Относительно недавно изобретенное в Финляндии блюдо - фактически, переделанные tähtitortut или joulutortut, рецептом которых делалась несколько лет назад. К сливовому джему и слоеному тесту добавляем взбитые сливки и, если необходимо, немного бренди ( Read more... )

В Швеции есть поговорка: "У любимого ребенка - много имен". Эти карамельные палочки по-шведски называют и kolakakor, и sirapkakor (сиропные, а точнее патоковые печенья), и kolasnittar (карамельные нарезки). Замечу, что окончание kakor значит печенье или пирог во множественном числе - печенья или пироги. В единственном числе эти названия выглядят ( Read more... )

Очередной год движется к своему концу и уже совсем скоро начнется вся эта предпраздничная канитель. Григорианское Рождество, Новый год, еще одно Рождество, но уже по юлианскому календарю ( Read more... )

В очередной День булочки с корицей - очередной рецепт коричных булочек, на сей раз - со сливочно-карамельным соусом. Благо, промозглая погода с бесконечными грустными дождями располагает с такому теплому сочетанию ( Read more... )

Бесподобная germafrodita поделилась как-то рецептом овсяных палочек с сыром, которые подходят буквально ко всему - и к чаю, и к кофе, и к пиву, и к вину, и к сидру, и к супу, и к салату ( Read more... )

Как оно часто случается, отличные блюда получаются полным экспромтом. И тогда, когда надо быстренько что-то использовать из разных остатков разных продуктов. У меня оставались неприкаянными 100 г эстонского творога-рикотты и пол-баночки финского малинового мармелада для выпечки. Решила приготовить вариацию на тему мельничьего пирога и финских ( Read more... )

Ревенный хит 2017 под номером два - т.н. мельничий пирог, достаточно популярный тип крытых пирогов в Эстонии. В том же тесте хорошо запекать яблоки "в платочке". Его можно испечь и с яблоками (порезав их тончайшими дольками), и с вишневой начинкой (сварив вишню с неб. кол-вом жидкости, сахара и крахмала), и с крупным зеленым крыжовником, просто ( Read more... )

В странах региона Северной Европы местные лютеране широко отмечают именно рождественский Сочельник 24 декабря, а не само Рождество 25 декабря. На это есть ряд причин. Так исторически сложилось, что лютеранская церковь никогда не поддерживала широкое веселое празднование каких-либо праздников. Поэтому простой народ шумно с застольями приучился ( Read more... )