Варила я намедни зелёный борщ, постный. По календарю-то у нас уже как-бы весна, а на дворе ( Read more... )

Что-то в этом году у меня сезон консервирования не блещет новым и неизведанным. Сезон с ягодами вооще пропустила из-за конкурса, а с остальным тоже как-то не сложилось. Вот только сейчас пытаюсь вскочить на подножку уходящего сезона.

Если кто помнит, в прошлом году я делала заготовку для рассольника по-ленинградски. Очень мне понравилась эта идея ( Read more... )

Вообще-то в планах было сварить зелёный борщ, и даже был прикуплен шикарный щавель и сварен говяжий бульон. Но я женщина ветреная, мои желания иногда меняются, как погода весенним днём с прогнозом "переменная облачность". Вот и в этот раз,набежало облачко увидела в магазине молодой бурячок с длинными хвостами-остатками ботвы, и - всё, пропала. Что ( Read more... )

Поздняя весна дарит нам обилие свежих молодых овощей. Благодаря этому у большинства хозяек наступает кулинарная весна: вот, на пример, у меня холодильник забит мятой, рукколой, базиликом, салатами латук и лола-росса, зелёным луком, молодым чесноком. Молодая капустка, бурячок, морковочка, картошечка.... Все эти красоты и вкусности буквально вопиют ( Read more... )

Однако, если задаться целью, то можно хотя бы обнажить верхушку борщевого айсберга. В моём блоге этот айсберг оттаял на 3 борща -

Борщ с галушками
Борщ зелёный
Борщ с фасолью

А теперь ещё и на четвёртый:

БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ, ГРИБАМИ И ПАМПУШКАМИ С ЧЕСНОКОМ


( Read more... )

в сообществе Готовим вместе - 2. Потому что в заначке у меня имеется  шикарный рецепт

БОРЩА С ГАЛУШКАМИ

Всем известно, что сколько существует хозяек, столько существует рецептов приготовления борща. 
Я сама, прежде чем пришла к какому-то одному определённому рецепту, переварила столько разных борщей, что могу служить иллюстрацией к теории эволюции ( Read more... )

"Зелёный борщ" - под этим названием это блюдо знали в нашей семье. Это и понятно, Одесса всё таки находится на Украине. Однако,теперь, когда я выросла и прочитала кое-какие умные книги, я поняла, что наш "зелёный борщ" - это разновидность русских зелёных кислых щей.

Борщиком меня всегда баловала моя бабушка. Как сейчас, помню дымящуюся тарелочку с ( Read more... )

.... когда моей дочке надо будет сварить свой первый борщ. Я часто думаю об этом - с той частотой, с которой варю борщ сама. Почему, спросите, я думаю об этом, а не о чём-нибудь возвышенном? Почему, например, нарезая лук, не воспользоваться случаем и не всплакнуть над трагической судьбой Анны Карениной или несчастной любовью Танечки Лариной?  Или, ( Read more... )