На самом деле фаршированные рисом и мясом перцы - это блюдо, рецепт которого заимствован из османской кухни. В Турции его называют Etli Biber Dolması (перцы, наполненные/фаршированные мясом) или Biber Dolma(дословно - набитый перец😄) и из названия следует, что привычный нам фаршированный перец это разновидность долмы.
Что же такое долма?
Вариант ( Read more... )

В любом другом городе этот вопрос поставит продавца в тупик. Но только не в Одессе ( Read more... )

У меня в журнале есть один вариант сальсы, но рецепт не мой. Ну, в том смысле, что чего-то мне в нём не хватало. Или наоборот - мешало ( Read more... )

"Имам упал в обморок!", или "Имам в восторге!". Так переводится название этого турецкого блюда - İmam Bayıldı - на русский язык. Рецепт увидела у Ирины - moyugolok и, как настоящая баклажаноманка, загорелась приготовить. Перед тем, как готовить, пролистала несколько вариантов рецепта, в том чиле написанных знатоками турецкой кухни. Вот что вынесла из этого ( Read more... )

Муж спрашивает: - про что пишешь ( Read more... )

С конца июля на рынках Одессы царит фруктово-ягодно-овощное буйство. Это конечно, понятно - город южный, земля изобильная. Но вот что интересно - я девушка наблюдательная, и вот что я заметила в последние годы: очень удлинился фруктовый сезон. Если раньше, например, клубника чётко заканчивалась в середине июня, то сейчас оптовый сезон длится почти ( Read more... )

Что-то в этом году у меня сезон консервирования не блещет новым и неизведанным. Сезон с ягодами вооще пропустила из-за конкурса, а с остальным тоже как-то не сложилось. Вот только сейчас пытаюсь вскочить на подножку уходящего сезона.

Если кто помнит, в прошлом году я делала заготовку для рассольника по-ленинградски. Очень мне понравилась эта идея ( Read more... )

Этот рецепт лёгкого супа я хочу записать, чтобы летом его не забыть приготовить. Это что-то среднее между окрошкой и гаспачо, да ещё и в необычном прочтении. И опять рассчитываю угодить любителям гречки, потому что суп ещё и гречневый.

ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ СУП


( Read more... )

Не буду писать длинных предисловий - у меня полный цейтнот: на следующей неделе экзамен, ещё надо писать реферат... После долгих лет почувствовала себя студенткой))) И это так здорово!!!

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ


( Read more... )

Существует очень много способов приготовления этого замечательного блюда, простого и вкусного.
Но, при всём богатстве выбора, этот рецепт станет рекордсменом по простоте, кроме того, он может подойти тем, кто по разным причинам не употребляет уксус.

Итак,

ЛЕЧО


( Read more... )