Когда Лизе было года полтора, она всю зиму отказывалась есть на обед что-либо, кроме гречки с мясом. Меня это беспокоило. Потом сильно беспокоило. А потом мне кто-то задал вопрос, беспокоилась бы я меньше, если бы она ела только, скажем, макароны с сахаром? И я подумала: а что это я и впрямь ( Read more... )

Мне всегда жаль было выбрасывать зеленую часть порея и я решила ее использовать тоже. Основная трудность, с которой я столкнулась, - большое количество песчинок между листьями. Мыть порей - это долго и нудно. Но вот есть - вкусно.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС ( Read more... )

Продолжаем поступательное движение в деле расширения кулинарного кругозора домашних.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 МИНУТ
6 ПОРЦИЙ

шиитаке сухие - горсть
рис жасмин сухой - 1 стакан
куриная грудка - 2 половинки
креветки замороженные без панцирей - горсть
баклажан - 1 шт.
имбирь - 5 см
зеленый перец чили - 1 шт. (или половинка красного)
чеснок - 5 зубчиков
кинза
( Read more... )

Никогда не думала, что грибы, выращенные в теплице, могут в засолке оказаться не хуже, а местами даже и лучше, чем лесные грибы. Лучше в тех местах, на которые в лесных грибах претендуют еще и червяки.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 ДНЕЙ

грибы (шампиньоны и вешенки) - 1 кг (в чистом сухом виде)
соль (КРУПНАЯ) - 40 г
семена укропа - 0,5 ч. л.
укроп - 100 г
чеснок ( Read more... )

Грибы снова сырые, не пугайтесь. Если пугаетесь, возьмите несырые. Соус подойдет к любым блюдам из курицы. Можно подать его с картофелем. Годится полента. В конце концов, просто намажьте его на хлеб. Про употребление пальцем из тарелки я даже и писать не буду.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ ЗАВИСИТ ОТ ИНТЕНСИВНОСТИ УПОТРЕБЛЕНИЯ

( Read more... )

   
Подходящая прибавка к тальятелле . Макароны из пачки, конечно же, никто не отменял, попробуйте de cecco. Картофельное пюре тоже подойдет идеально.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС + 1 ЧАС НА РАЗМОРАЖИВАНИЕ ГРИБОВ
ОТ 2 ДО 6 ПОРЦИЙ

замороженные белые грибы - 300 г
лук - 1 шт.
растительное масло
сливочное масло
белое вино - 100 мл
мука
сливки
молоко
соль
белый перец

( Read more... )

При данном способе приготовления у шампиньонов проявляется концентрированный грибной вкус. Начинку можно использовать для блинчиков , добавить в пирог или бутерброд .
Однажды я готовила грибы подобным образом для Лизы, они в школе на уроке труда начиняли ими яйца - учительнице английского очень понравилось.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 МИНУТ
НАЧИНКИ ХВАТИТ ( Read more... )

Никогда не думала, что спустя столько лет после знакомства смогу узнать о шампиньоне столько нового!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 15 МИНУТ

шампиньоны - по одному грибу на каждого едока будет на первый раз достаточно  
оливковое масло с трюфелем - стоит столько же, сколько и без него, не надо пугаться
крупнопомолотая морская соль
крупнопомолотый и, главное, ( Read more... )

От рецепта под названием "помидоры, чеснок и сулугуни" отличается на первый взгляд лишь наличием грибов. Но это не так: грибов там три слоя, а следовательно и отличий три!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 МИНУТ + 10 МИНУТ В ДУХОВКЕ

помидоры черри
шампиньоны
чеснок
сулугуни
орегано
тимьян
черный перец
белый хлеб

( Read more... )