Курица, грибы, креветки и рис
Продолжаем поступательное движение в деле расширения кулинарного кругозора домашних.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 МИНУТ
6 ПОРЦИЙ
шиитаке сухие - горсть
рис жасмин сухой - 1 стакан
куриная грудка - 2 половинки
креветки замороженные без панцирей - горсть
баклажан - 1 шт.
имбирь - 5 см
зеленый перец чили - 1 шт. (или половинка красного)
чеснок - 5 зубчиков
кинза
зеленый лук
соевый соус
устричный соус
можно добавить кокосовое молоко
лайм - по четвертинке на порцию для подачи
Вначале замочить грибы. Если времени в обрез, то в кипятке. В воде комнатной температуры это займет около двух часов.
Блюдо готовится довольно-таки быстро на максимальном огне при постоянном помешивании, ввиду этого все продукты перед тем, как зажжется огонь под сковородой, должны быть подготовленны и нарезаны. Это вам не ризотто какое-нибудь.
Рис отварить до полуготовности.
Мелко нарезать шиитаке и курицу.
Креветки достать из морозилки, отсыпать сколько надо.
Баклажан нарезать кубиками.
Чеснок, имбирь, чили, корни и стебли кинзы измельчить.
Зеленый лук нарезать по диагонали. Листочки кинзы - произвольно.
Приступаем к приготовлению.
На очень сильном огне обжарить чеснок, имбирь, чили, кинзу и баклажан. Количество масла на вашей совести. Понятно, что баклажан может впитать в себя хоть полстакана.
Добавить курицу и грибы. Обжарить до побеления курицы.
Добавить креветки и воду, в которой замачивались грибы.
Добавить рис и соусы. С соусами действуем осторожно. Добавляем - пробуем.
Если уверены в реакции собравшихся за столом, залейте то, что получилось, кокосовым молоком. Можно использовать готовое, а можно выкрутится самостоятельно: пачка стружки + 2 стакана кипятка + погружной блендер - вариант ничуть не хуже.
Выключить огонь, разложить по тарелкам. Посыпать луком и кинзой, предложить всем выдавить на готовое блюдо сок из четвертинки лайма.