Грузинская мамалыга
Традиционно для грузинской каши мамалыги используется крупа и мука из белой кукурузы. Но конечно же можно и из желтой, потому что она более доступна в магазинах и супермаркетах. Я искала, искала белую, так и не нашла, поэтому просто заказала на Озоне! Кроме белой кукурузной крупы помола №3 и муки из белой кукурузы мне попалась ( Read more... )

Полента с пармезаном и чесноком
В Инете или в журналах можно встретить несколько рецептов поленты от Джейми Оливера. Выбрала вариант из поленты быстрого приготовления с пармезаном и запеченным чесноком. И позволю себе добавить способ варки кукурузной крупы тонкого помола без образования комочков.
Для варианта приготовления сырной поленты по рецепту ( Read more... )

Эларджи по-грузински
Кашу эларджи с сыром сулугуни готовят из кукурузы в разных её состояниях: зерно, крупа разного помола и/или мука. Поэтому определитесь, что у вас есть в наличии или что вам хочется, а также каким временем вы располагаете. По времени всё понятно. Для муки достаточно варки в течение до 5 минут, мелкий/тонкий помол варится от 5 до ( Read more... )

Блины апам баликВ Инете мне попадались рецепты как тонких, так и толстых малазийских блинов Апам балик (Apam balik). Начинка из арахиса и сладкой кукурузы заинтересовала и для приготовления я выбрала вариант - из толстых блинов ( Read more... )

Моя кукурузная тема на "мире круп" -
это я про конкурс agro_al Постное меню

Мамалыга с маком и грибной начинкойРецепт в номинацию №2 "закуски и другие холодные блюда", хотя закуски могут быть и горячими, а эту мою можно подать и холодной, и горячей, и теплой. Назвала мамалыга для разнообразия. Готовлю я крупу кукурузную обычно в хлебопечке и один раз ( Read more... )

Сэндвичи из поленты с тремя овощными начинками
Поленту я уже привыкла варить в хлебопечке на режиме "варенье"... Сэндвичи из поленты с овощами, а точнее с овощными начинками (а по-импортному дипами, топпингами ...) - вкусны, полезны и, в некоторой степени, диетичны!

( Read more... )

Канапе с полентой

Сразу хочу сказать, что из всех обрезков, оставшихся от ингредиентов при приготовлении канапе, получился отличный весенний салатик, к которому подошла такая заправка: сухие итальянские травы полчаса настоянные в смеси оливкового масла и лимонного сока :)

( Read more... )