В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Салаты как основное блюдо". Этот салат с моцареллой я делаю часто, обычно вечером, когда хочется есть, но чтобы не было потом тяжести в желудке. Пропорции вольные, но основной ингредиент - моцарелла, ее должно быть больше всего. Если голодная, то беру целый шарик 125 гр, если не очень - то половину.

Итакмоцарелла ( Read more... )

Не столько рецепт, сколько идея. Листья мангольда бланшируются, в них заворачивается фарш. Тушила в мультиварке в помидорах, специях и том же мангольде. Фото -  в сыром виде, они так красивее :)

( Read more... )

Rindfleisch-Käse-Kroketten

На 4 порции:
675 гр мелко молотой говядины
1 луковица, натереть
50 гр овечьего сыра, раскрошить
2 ст.л. белого длиннозерого риса (у меня был нешлифованный, поэтому я его отварила)
1 стл. петрушки
1 ст.л. укропа
соль, перец
3 яйца
1 ч.л. ОМ
мука для панировки (я взяла сухари)

Процесс:
1. Смешать мясо, лук, сыр, рис, зелень и специи.
2. ( Read more... )

Gefüllte Auberginen

Надо:
2 больших баклажана
90 мл ОМ
2 маленьких луковицы, покрошить
350 гр говяжьего фарша
соль, перец
2 помидора, без шкуры и косточек, покрошить (я не чистила)
1 ст.л. томатмасты (заменила доп. помидорами)
120 гр тертого сыра вроде брынзы

Процесс:
1. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Вычистить мякоть, посыпать половинки cолью и оставить ( Read more... )

Auberginen-Käse-Sauce

Надо:
3 баклажана
сок 2 лимонов
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл молока
50 гр свеженатертого сыра (тип сыра не объясняется: Kasar-, Kefalotiri- или Gruyère- сыр), по идее, заменяется пармезаном или фетой, или брынзой

Приготовление
1. Баклажаны запечь, пока шкурка не потемнеет, покроется пузырьками, а мякоть не станет мягкой ( Read more... )

Gefüllte Zucchini

( рецепт из книги )

Надо:
Кефир
Мука
Соль, сахар
Кабачки (натереть)
Любые молодые овощи (натереть)
Зелень

Процесс:
1. Смешать кефир, муку, соль и сахар до получения оладьевого теста.
2. Натертые овощи присыпать солью и дать стечь лишнему соку.
3. Смешать тесто с овощами (их должно быть больше), тесто должно быть густое.
4. Жарить на большом огне в достаточном кол-ве масла.

( Read more... )

Салат из белой фасоли (Weiße-Bohnen-Salat)

на 6 человек:
400 гр сухой фасоли, предварительно на ночь замоченной
1 зубчик чеснока
соль
2 маленькие луковицы, покрошенные тонкими кольцами
4 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. винного уксуса
125 мл оливкового масла
1 ст.л. свежей нарезанной петрушки
1 ч.л. свежей нарезанной мяты
2 ст.л. свежего нарезанного укропа
( Read more... )

Кружочки баклажан с сырной начинкой (Auberginenscheiben mit Käsefüllung)

на 8 человек:
2 больших баклажана
соль
3-4 ст.л. оливкового масла плюс еще немного для жарки
225 гр овечьего сыра или брынзы
3 яйца
3 ст.л. свежей, мелко нарезанной петрушки
100 гр панировачных сухарей

Приготовление
1. Порезать баклажаны вдоль на пластинки. Каждую пластину разрезать ( Read more... )

Крестьянский хлеб:
1 ч.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл теплой воды

450 гр муки
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. EVOO
100-150 мл теплой воды
1 ст.л. мака для посыпки

1. Смешать в миске воду, сахар и дрожжи, дать 10-15 минут постоять.
2. Просеять муку с солью. Влить дрожжевую смесь, воду и масло. Замесить тесто.
3. Смазать тесто и миску маслом, накрыть пленкой ( Read more... )