Фаршированные цветы тыквы по-турецки

Kabak çiçeği dolması

Время от времени у нас продают цветы тыквы. Мне, соответственно, давно хотелось их попробовать. А недавно попался интересный рецепт у zoryanchik, где начиненные цветы не жарятся, как обычно, а тушатся.

Сразу говорю: рецепт хороший. Пропорции точные и результат довольно вкусный. А вот цветы из ( Read more... )

Понять - значит упростить.

Д. Строгов

Я в последнее время (пару месяцев) пробовала довольно много новых рецептов. Часть из них даже повторять не буду - не мое! Часть - повторю, изменив технологию (например сырный суп с цветной капустой), или наоборот сделаю точно по рецепту (сливовый пирог с оборками из теста фило, мне теста не хватило, оборки ( Read more... )

Многим вышивальщицам и вязальщицам попадались узоры с капустными розами - крупными разлапистыми шаровидными цветами. Например такие. Википедия подсказала, что ботанически это не что иное как провансальская роза (rosa centifolia) А вот эта савойская роза случайно расцвела у меня на кухне:


( Read more... )

Если вы желаете по-настоящему узнать скромные кабачки, страстные баклажаны, щекотливые бобовые...

Из книги "Турецкая кухня", чьи авторы и переводчики заслуженно пожелали остаться неизвестнымиКогда-то давным-давно мне было 7 лет. И пришлось мне провести больше месяца в детском санатории в Кисловодске. Кормили там не просто невкусно, а мягко ( Read more... )

Еще одно зимнее блюдо. Кстати, как оно произносится и называется по-русски "тагин" или "таджин"? Моя вариация на марокканские темы.


( Read more... )

( Read more... )