Моя внезапная любовь к мексиканской кухне объясняется просто - ПРОСТО. То, что я готовлю, просто, а зачастую и быстро. Если, например, приготовить большую порцию карнитас в медленноварке (работы там минут на 5-10, а медленноварка, как те жернова, неутомима), то можно и тако разных видов есть, и суп сварить, и даже дети, как выяснилось, такое едят. ( Read more... )

Я тут собираюсь показать пару интересных блюд в медленноварке, выбранных из-за хороших отзывов и простоты приготовления. Единственный их недостаток - еды получается много. Нам двоим приходится есть дня три-четыре, а дети такое, увы не едят.

Начну с блюда мексиканского. Рецепт с сайта gimmesomeoven.com долго вылеживался в закладках. Но наконец-то ( Read more... )

А это пример блюда довольно вкусного, но не стоящего трудозатрат (особенно усилий по отмыванию коптилки). Это копченая свиная вырезка/филе (pork tenderloin).


( Read more... )

В поездках, когда останавливаемся в квартирах с плитой, я наконец-то оценила свиную вырезку (pork tenderloin). Дома у меня с ней отношения не складывались, кроме разве что полендвицы. А вот запекать ее не получалось, выходило сухо и безвкусно. Зато на чужих кухнях, где не было ни духовки, ни гриля, зато всегда находилась сковородка, выяснилось, что ( Read more... )

И вот опять не пишу долго-долго. Не то, чтобы лень, но апатия (не пишу про книжки) и отсутствие нового (не пишу про еду). Попробую слегка наверстать.

Вот была у нас большая вечеринка под девизом (кулинарная ее часть) "Бедра и ребра". Началось все со свиных ребер, точнее ребрышек, к которым добавились куриные бедра. А то мало ли что дети и евреи не ( Read more... )

- Мне кажется, как будто эта каша, - говаривал обыкновенно Афанасий Иванович, - немного пригорела; вам этого не кажется, Пульхерия Ивановна?

- Нет, Афанасий Иванович; вы положите побольше масла, тогда она не будет казаться пригорелою, или вот возьмите этого соусу с грибками и подлейте к ней."

Н.В. Гоголь И еще одно простое, но вкусное сочетание, ( Read more... )

Когда-то я готовила сыровяленую свинину по рецепту из сети, но осталась слегка недовольна жуткой мешаниной пряностей, используемых автором. Пообещала себе разобраться и повторить, и обещание сдержала. Вариантов немало, но большинство из восточноевропейской кухни - подобное мясо готовят в Польше, в/на западной Украине, а чаще всего оно появляется ( Read more... )

В тот день на обед в Каттхульте был мясной суп. Лина перелила суп в расписанную цветочками супницу и поставила ее на кухонный стол. Все с аппетитом принялись за еду, в особенности Эмиль. Он любил суп, и это было заметно по тому, как он его хлебал ( Read more... )

А вот здесь мы поэта поправим. Сегодняшнее блюдо вовсе не буржуйское, а наоборот - самое что ни на есть пролетарское крестьянское. Правда, родом из Мексики, потому и продукты выглядят слегка экзотично. А там у них, на юге, ананасы дешевле картошки ( Read more... )

На прошлой неделе, когда я показывала итальянскую свинину в апельсинах - Arista all’arancia, я упоминула давно прижившуюся у нас свинину, фаршированную сухофруктами. А на днях нашла даже пошаговые фотографии.


( Read more... )