В багровых тонах

Не помню, что именно я искала, но попался мне на глаза рецепт салата из сырых свеклы, морковки и капусты. Необычное сочетание для американской кухни и отзывов у него нет.

А нам, наоборот, такое вполне знакомо. Весьма популярен был салат "Метла", он же "Щетка", он же "Метелка" из примерно тех же продуктов. Я его, кстати, не ( Read more... )

Совсем недавно я делала курицу, запеченная с хариссой и нутом. Блюдо это нам весьма понравилось, приготовленное точно по рецепту, но захотелось улучшить. В конце того поста был список запланированных изменений:

• Использовать более жидкий турецкий йогурт - на дне формы образовался вкусный насыщенный соус, но его было мало.
  
• Вместо (или вместе?) с ( Read more... )

И почти сразу же реабилитация хариссы в простом, но вкусном блюде с сайта myrecipes.com, куда оно попало из журнала Sunset, автор которого Джанет Флетчер слегка изменила рецепт своего друга Эда Блонза. Итак,

Курица, запеченная с хариссой и нутом

Как и в предыдущем рецепте, ингредиентов здесь мало (совпадают куриные бедра, лук и харисса), а вот ( Read more... )

Это я попыталась изобразить ту закуску-tapa, в которой я познакомилась с zanahorias aliñadas. Только раскладывать индивидуальные порциипо маленьким аккуратным плошечкам поленилась - выложила на одно блюдо. Сначала слой маринованной морковки по-севильянски средней толщины, а сверху креветки, припущенные в небольшом количестве белого вина с ( Read more... )

А вот это я прямо сейчас готовлю и скоро есть будем. Картинки, впрочем, прошлогодние. Солонина, приготовленная вот таким образом с заменой обычной капусты на брюссельскую.


( Read more... )

Достались мне как-то маленькие баклажанчики доминиканской разновидности. Насколько маленькие? - Видно на картинке.


( Read more... )

И не где-нибудь в Бразилии "маде",
А написано ж внизу, на наклейке,
Что, мол, "маде" в СССР,
В маринаде,
В Ленинграде,
Рупь четыре копейки!

Александр Галич "О том, как Клим Петрович восстал против экономической помощи слаборазвитым странам"За последние месяц-полтора я почти не готовила новых блюд. Поэтому расскажу про что-нибудь старое. Да не ( Read more... )

Недавно звезды Сад-ад-Забих сошлись так, что в моем холодильнике одновременно оказались айва, уже начавшая портиться, и двухфунтовый кусок превосходной мякоти бараньей ноги. Мясо молодого австралийского барашка было избалено от костей и сухожилий, очищено от пленок и излишнего жира.

Все это явно намекало на айву по-кокандски. Только вот измельчать ( Read more... )

Не уверена, что это блюдо имеет отношение даже к кухне корё-сарам, не говоря уж о корейцах из Кореи, не хватает остроты, да и специи не совсем корейские, но рецепт с сайта Кулинарная книга Алии лежал у меня в закладках много лет. Баклажанная икра и острые баклажаны уже стояли в холодильнике, а баклажаны еще оставались.

Ну вот и дошли руки.


( Read more... )

Еще один экзотический (и весьма вкусный!) рецепт, главную роль в котором играет... обычная морковка. Но как играет! Очень интересный, сложный вкус при минимуме действий и довольно доступных исходных продуктах. Рецепт Chipotle Carrot Hummus из блога Panning the Globe. Оттуда же была недавняя курица по-гватемальски, и еще пара блюд ждут своей ( Read more... )