She first asked, "Is your name Kunz?"
"No."
"Is your name Heinz?"
"No."
"Is your name perhaps Rumpelstiltskin?"

[Перевод]Королева спросила сначала:«Может быть, тебя зовут Кунц?»
- «Нет».
- «Или Гейнц?»
- «Нет».
- «Так, может быть, Румпельштильцхен?»

На самом-то деле я собиралась готовить не ирландское блюдо из картошки с капустой, а его шотландского ( Read more... )

Все началось с того, что мой муж сварил слишком много картошки предыдущим днем. А мне нужен был гарнир к ребрам, да и "вокруг света в восемьдесят рецептов" совсем пылью покрылись. Просился картофельный салат. Но вот из какой страны? Германия уже была, а из Скандинавии охвачена пока только Финляндия. Вот и пошла я искать что-нибудь шведское или ( Read more... )

Пред ним roast-beef окровавленный...
Честно говоря, сегодняшний пост собран по кусочкам. Я попыталась приготовить традиционный английский воскресный обед еще летом, но тогда у меня не вышел ростбиф, а подливка из магазина оказалась совершенно безвкусной. Так что от первой попытки у меня остались только йоркширские пудинги ( Read more... )

Let me see: four times five is twelve, and four times six is thirteen, and four times seven is-oh dear! I shall never get to twenty at that rate!

[Перевод]Значит так: четырежды пять - двенадцать, четырежды шесть - тринадцать, четырежды семь... Так я до двадцати никогда не дойду!

Lewis CarrollНаконец-то собралась сделать список рецептов для "Вокруг света в ( Read more... )

Когда-то я готовила сыровяленую свинину по рецепту из сети, но осталась слегка недовольна жуткой мешаниной пряностей, используемых автором. Пообещала себе разобраться и повторить, и обещание сдержала. Вариантов немало, но большинство из восточноевропейской кухни - подобное мясо готовят в Польше, в/на западной Украине, а чаще всего оно появляется ( Read more... )

Мясо с картофелем весело булькало, распространяя соблазнительный аромат, в котором, однако, явно не хватало чего-то очень нужного, и это вызывало смутную тоску, неотвязное желание раздобыть недостающий ингредиент.

О.Генри "Третий ингредиент"

О северо-африканской жгучей и ароматной пасте-приправе я узнала довольно давно. А когда самые отсталые ( Read more... )

В разных ее частях готовят супы, загущенные пастой из арахиса. У меня в закладках давно лежит вегетерианская версия в эфиопском стиле, но первым я приготовила суп с курицей по рецепту Марка Биттмана из газеты Нью-Йорк Таймс. Рецепт этот, по-видимому, сильно адаптирован под западные вкусы. Поэтому приписать его к кухне конкретной страны мне не ( Read more... )

Отдельная поэма - омлеты и яичницы с зеленью. Чуть ли не самая парадная из них - азербайджанский шедевр с непонятным именем. То ли чучу, то ли кюкю - от района зависит, Азербайджан тоже страна не маленькая.

Борис БурдаКак вы помните, после приготовления армянского хлеба с зеленью женгялов хаца я осталась с примерно двухлитровой миской мелко ( Read more... )

Дикая кошка - армянская речь -
Мучит меня и царапает ухо.

Осип Мандельштам

..до сих пор в обиходе старинное слово «пйнджряпсюк», подразумевающее ласковую морось, под которую растёт молодая крапива.

Нарине Агбарян

Зелень - кндзминдзук, тртнджук, симсимок, тимтимок, пттапашар, крапива, праву порт, чрчрок, птуткун, тесни, кьирнанджук, мохратал...
( Read more... )

Недавно зазвали друзей и родственников на латиноамериканский ужин. Были блюда из Мексики, Бразилии и Эквадора. Два из них новых: одно неплохое, а второе - увы, так себе. Покажу оба.

Любимые бразильские сырные булочки Pão de Queijo появились еще до начала проекта "Вокруг света в 80 блюд", поэтому бразильскую кухню представит салат из кабачка-чайоте ( Read more... )