Купила фарш из баранины и говядины и решила приготовить люля- кебаб. Обычно я готовлю это азербайджанское блюдо из баранины с курдючным салом, его не оказалось в наличии. Для люля- кебаб, взяла 3/4 бараньего фарша и 1/4 говяжьего. Эти котлетки получились, по вкусу не уступающие по- вкусу от люля с курдючным салом.


( Read more... )

Что такое « Flat lron “ стейк?
Это наружная часть лопатки (Top Blade) - очень нежное и сочное мясо для стейка, которое за счет наличия центральной жилки, приобретает хорошо узнаваемый вид. Если при разделке удалить центральную жилку, получится "Флэт Айрон" стейк (Flat Iron steak).


( Read more... )

Очень вкусно, обязательно пробуйте! Котанши - вкусное сочетание картофеля, мяса, овощей и специй. С грузинского переводится, как « в горшке».


( Read more... )

Основа этого бургера- этот» рваное мясо». Приготовленное из говяжьих рёбер в скороварке. Я люблю готовить в скороварке, быстро без заморочек и вкусно. Такое мясо можно приготовить и духовке. Так же получится вкусно. Мне понравилось сочетание вкусов горчицы, маринованной моркови и мяса ( Read more... )

Самая главная фишка, за которую я люблю скороварку - это скорость приготовления. Например, она за 10 минут сварит рис, гречку, картофель. В сравнении с мультиваркой или приготовлением на плите, в скороварке еда будет готова в 2-3 раза быстрее. Я часто использую скороварку из- за ее плюсов.в этот раз готовила стю из гоаядины. Мясо получилось мягкое ( Read more... )

Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon - говядина по-бургундски) - традиционное блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами ( Read more... )

Говядина по-бургундски - это не просто тушеное мясо, а классическое французское блюдо ( Read more... )

Тамадури - это шедевральное грузинское блюда блогера Зураба. Удивительный вкус этому блюду придают маринованные помидоры из которых готовиться соус.
Готовила это блюдо в мультиварке в режиме медленного приготовления. Конечно можно приготовить тамадури в сотейнике на плите.
По вкусу надо досолить в конце, а маринаде достаточно соли.


( Read more... )

У меня оставался небольшой кусок стейка из говядины. Полноценного блюда из него не получилось бы. Но, для салата « Тбилиси» этот кусочек стейка подошел. Яркий салат подойдет, как для праздничного стола, так и для будничного обеда- ужина. Классический рецепт салата Тбилиси - это сочетание говядины, красной фасоли, овощей, ароматной заправки, ( Read more... )

Vitello tonnato, является типичным блюдом традиционной пьемонтской кухни, приготовленном из телятины с знаменитым соусе из тунца, которую хорошо подавать как в качестве закуски, так и в качестве второго блюда. Vitello tonnato - это мясная закуска, которая уже более полувека является одним из главных украшений таких праздников, как Пасха и ( Read more... )