Это рецепт я периодически готовлю лет 20, когда не хочется заморачиваться с рецептом. Пробовала этот рецепт в гостях у армянки. Много ингредиентов для этого рецепта не требуется, баранина с косточками, различные свежие травы, острый перчик , чеснок , зерна граната и специи ( по желанию) ,соль, перец. Баранину солим в конце приготовления, это важно ( Read more... )

Что готовить? У вас тоже возникал такой непростой вопрос. В морозилке дожидались своего часа бараньи голяшки. Вообще- то покупала я их для супов. А решила потушить в красном вине с травами. Когда- то готовила их и нам блюдо понравилось. Гарниром послужил рис. Хотя с такую баранину можно подавать в пастой, полентой или картофельным пюре.


( Read more... )

Этот простой домашний маринад для баранины в греческом стиле станет вашим идеальным маринадом для всех блюд из баранины. Он также хорошо работает со всеми видами мяса и овощей.


( Read more... )

Голень ягненка - это кусок мяса, который берется из хорошо натренированной нижней части ноги ягненка. Это более жесткий, более бюджетный кусок ягненка, но он также один из самых вкусных. Обычно его продают с костью (кость придает вкус и сохраняет нежность мяса во время приготовления).


( Read more... )

Купила фарш из баранины и говядины и решила приготовить люля- кебаб. Обычно я готовлю это азербайджанское блюдо из баранины с курдючным салом, его не оказалось в наличии. Для люля- кебаб, взяла 3/4 бараньего фарша и 1/4 говяжьего. Эти котлетки получились, по вкусу не уступающие по- вкусу от люля с курдючным салом.


( Read more... )

В субботу пригласили друзей и стал вопрос, что приготовить. Решила приготовить баранью ногу учитывая, что такое блюдо не готовится каждый день.


( Read more... )

Баранина с овощами, одно из самых вкусных осенних блюд. Нагулянный на сочной траве барашек и грунтовые осенние овощи, что может быть вкуснее. Готовила это блюдо в скороварке. Мне нравится, когда мясо хорошо пропитано ароматами овощей. Это блюдо можно приготовить и в обычной кастрюли с толстым дно.


( Read more... )

У меня нет казана , а когда- то был. Друг супруга по институту дагестанец, подарил шикарный казан, специально привез из Дагестана. Но, мы его не привезли с собой. Поэтому, и в этот раз готовила плов во французской чугунной сковородке с тяжелым дном ( Read more... )

Обычно я готовлю плов зимой , на выходные. Очень удобно, можно есть два дня ( Read more... )

Это рецепт из книги Оттоленги «Иерусалим. Мне нравятся его рецепты, т к в них сбалансированные специи очень ароматные.Это идеальное блюдо для весеннего ужина.


( Read more... )