В свое время ореховое масло (beurre noisette) стало для меня гастрономическим открытием: оно меняет вкус привычных продуктов. Какая с ним гречневая каша и какие утиные грудки! Если к нему добавить специи, прогреть с полминуты, вы получите пряное масло, и это будет совсем другая история!
Сегодня всем вам известный  хумус в непрвычной компании.


( Read more... )

Долго сомневалась - делать фотографии или не затевать это дело, больно уж неказист пирог. Отрезала кусочек, повертела туда-сюда и решила, что съедим без фотосессий. Но попробовав этот кусочек, сомнения отмела. Рецепт надо сохранить! Отличный закусочный вариант!


( Read more... )

Проростки - это новая тема для меня. Проращивала горох, кунжут, чечевицу, так забавно наблюдать за тронувшимися в рост семенами, интересно пробовать на вкус, комбинировать с овощами и специями. Одно хлопотно: менять воду, чтобы она не застоялась ( Read more... )

Еще чуть-чуть и 8 Марта! Кто-то будет отдыхать на всю катушку, а кто-то будет работать. Но кушать будут все ( Read more... )

Каждому ясно, что национальные кухни отличаются одна от другой. Часто определяющим становится технологический принцип готовки: варка, жарение, тушение. Неделя азиатской кухни сподвигла приготовить простое, но очень интересное с точки зрения вкуса блюдо. Берем заурядные куриные желудочки...
Вот только вока у меня все еще нет! Поэтому некоторые ( Read more... )