Очень надо рецепт и методические указания по испечению узбекских лепешек. Тандыра, естественно нет, в городских условиях. Подойдет и годная на ваш взгляд ссылка. Если возможно.

Заранее спасибо.

( Read more... )

Конечно, вы её все знаете, эту томатно-хлебную похлебку, но решила напомнить. La pappa al pomodoro (паппА аль помодоро), само слово «рappa»,« паппа» означает, в общем, детскую еду, что-то протертое, типа каши.


( Read more... )

Тосканское блюдо из серии:" cucina povera"- бедной кухни, его едят обычно летом как первое блюдо, в ресторанах подают и в качестве antipasto -закуски. Делают везде по- разному, в нашем околотке, вот так:


( Read more... )

Когда я в детстве жил в солнечном Ташкенте и ходил там в школу, то по дороге домой можно было забежать на базарчик и купить там чего-нибудь вкусного. Много интересного продавалось, но никак не могу вспомнить что за "лепешки" продавали там узбекские бабушки по 10 копеек. Назову их пока так, хотя ничего общего с классическими узбекскими лепешками они ( Read more... )

Иногда, как сегодня, когда на улице ливень, а хлеба дома нет, я пеку булки. Пресные. Очень вкусные. И знаете что? Такой хлеб не черствеет, не плесневеет и может храниться неделями. Если доживет))))
Ингредиенты:
2 стакана муки, пакетик сухих дрожжей, чайная ложка соли, 2/3 стакана воды, разная зелень, рубленные маслины без косточек, оливковое ( Read more... )

 То, что хлеб всему голова, мы, кажется, уже давно забыли, а многие этого и не знали. Тем не менее, потратив некоторое время и приложив некоторые усилия для выпечки этой буханки, надеюсь первое, что придет в голову сразу после съеденного кусочка - это мысль "ХЛЕБ - ВСЕМУ ГОЛОВА!


( Read more... )

( Read more... )

Традиционное блюдо флорентийской кухни. Риболлита, что означает "вторично проваренный". Это-похлебка на основе хлеба , овощей и фасоли.


( Read more... )

( Read more... )