( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

        Орехи хороши и в сыром виде, зачем их измельчать, толочь, растирать и разводить? Но на ореховой основе готовится несколько интересных соусов. Используются те орехи, которые растут в данной местности и орехов должно быть много. В итальянской кухне соус "песто" готовят из орехов пинии (сосны) или кедра. Пинию называют еще "сосновый кедр" и ( Read more... )

Хе из требухи(рубца, фляка) - одно из удивительнейших блюд кухни среднеазиатских корейцев. Провела целое исследование по этому блюду, расспрашивая своих корейских друзей, знакомых и продавщиц корейских салатов на базаре. В итоге, собрала 9 вариантов.  Опишу наиболее интересный на мой взгляд.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

О таком ли уксусе идет речь, когда спорят - мариновать в уксусе или без него мясо для шашлыка?

Картинка увеличивается по клику:

( Read more... )

Тосканское блюдо из серии:" cucina povera"- бедной кухни, его едят обычно летом как первое блюдо, в ресторанах подают и в качестве antipasto -закуски. Делают везде по- разному, в нашем околотке, вот так:


( Read more... )