В старые добрые времена, Люда mariana_aga постила в своем журнале много прибалтийской выпечки, за что ей низкий поклон. С тех пор я и пеку латышские булочки Даугавиня, переделав рецепт под  себя.
 Тогда мы с Машей lunetta_mama решили попробовать печь их опарными, каждая по своим "понятиям". И вот уже лет 10 почти фотографии лежат на компе мертвым грузом, а свою версию я ( Read more... )

Название можно продолжить: "кроличьи хвостики", как говорят мои дети.
Я их уже пекла и постила в самом начале моей хлебопекарной карьеры по журналу mariana_aga. Он был с сайта института хлеба в Сан-Франциско( SFBI). Спасибо ей еще раз огромное, и за знакомство с булочками, и за знакомство с автором, основателем и директором института Мишелем Суа (Michel Suas ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Хоть я пеку эти булочки часто, но они просто как никогда подходят к празднику, поэтому пришел их час попасть в журнал.


( Read more... )

 
( Read more... )

Опять я порылась в любимом французском блоге  у  большой поклонницы  выпечки на закваске , и опять польстилась на булочки. Мне очень понравилась формовка "Табакерка", да и тесто оказалось очень достойное. Булочки вышли мягкие, пушистые и очень ароматные.
Ниже перевожу рецепт со своими изменениями. Изменения в основном коснулись временных рамок.


( Read more... )

Рецепт этих хлебцев показался мне очень интересным и немного для меня странным, и я вчера втихаря переписала его  в магазине из книги Ури Шефта  "Хлеб Дома"


( Read more... )