Кунцевские булочки

[rozik1965]

Comments

[evil_mimi]

я их тож не помню...может они только в Кунцево продавались...

[rozik1965]

Ты мАлАдАяяя.....:))

[evil_mimi]

неа...сеня я поняла, что уже безнадежно стара...раньше хватало только поулыбаться гаишнику и ехать дальше, а терь фсё :)

[rozik1965]

Просто у него было тяжелое материальное положение и недавно утоленный сексуальный голод:)))

[tbilancia]

Я тоже не помню булочек под таким названием :) Но булочки хороши получились.

[rozik1965]

Булочки летающие.Улетают в момент:)

[warunik]

Вчера с мужем твердо решили,что купим таки новую плиту(ха,как будто первый раз решили)).Буду тоже булочки печь:)

[rozik1965]

А что старая плита? Не выискивай причины:) Ты где была? Вспомнила вчера, что давно пятки не мелькали и заволновалась:)

[lunetta_mama]

да-да я тоже заметила отсутствие пяток :)

[gulya_fotomama]

какие хорошие булочки! А тесто какое изумительное!
Моя закваска все таки через 2 недели в холод-ке прокисла. Новую еще не ставила, т.к. вчера только приехали, делаю выводы и на днях поставлю новую. Даже холодильник маленький как у Вики уже хочется)))

[rozik1965]

Это знак! Туда ей и дорога:) А у меня дома стоит, кормлю раз в день, быстрее чем зубы почистить.Пеку тоже раз в неделю.
Тесто потрясное, глабкое, приятное..

[gulya_fotomama]

Я думала если каждый день кормишь то и печешь так же часто...
Получается что маленький объем закваски, который при каждодневном кормлении выростает в нужный, например 200-250гр? По 1-2 ст.л. кормишь?

[rozik1965]

Я кормлю и держу во влажности 50%, минимум.Когда пеку, то перекармливаю или увеличиваю по рецепту.
Держу в одноразовом стаканчике.Оставляю 5гр(остальное выбраываю или откладываю в холодильник на оладьи.За неделю капится)и добавляю водв:мука 1:2 или 2:4, в зависимости от температуры помещения.
по есть 5гр.стартера:10гр.воды:20гр.муки или 5:5:10. Сначала наливаю в стакансик воду, вилочкой взбиваю, добавляю муку и вилочкой-же или на ладони пальцем вымешиваю плюшку теста.Кладу в стаканчик, закрываю пакетико для бутеров,и на сутки-полтора, в зависимости от температуры в помещении. Как созреет выбрасываю/откладываю часть, оставляю 5 гр, и по новой...
Если пеку, то увеличиваю по рецепту

[grizs]

прекрасно помню эти булочки по 3 копейки (в Риге) :)

[rozik1965]

Хм..А называются кунцевские:)) Непонятная вещь СССР была:)

[grizs]

Да. У нас они тоже назывались кунцевскими :) А какие вкусные были! Ммм.. :)

[rozik1965]

Вот..Есть шанс испечь и наслаждаться:)