К холодцу или, как у нас дома это называли, к студню в нашей семье отношение было специфическое. Мать, от которой я научилась основам кулинарии вообще и холодцу в частности никогда не ела холодец в гостях. Как она говорила, они «не чисто разбирают» и кладут туда всякие «сиси-писи».


( Read more... )

Пару лет назад прямо у себя во дворе я обнаружила небольшую ростом чуть меньше голубя хищную птицу. Она сидела на газоне верхом на живом еще и трепыхающемся голубе и долбила его в затылок. Увидев меня птица отпустила голубя и улетела. Полуживой голубь уполз в кусты. Больше я его не видела - то ли он оклемался и улетел, то ли кто-то его доел ( Read more... )

( Read more... )

Возникло тут у меня недавно желание приготовить нежные котлеты из курятины. Поиск в интернете подсказал вариант пожарских котлет. Далее, по тому же интернету, а также по имеющимся у меня кулинарным книгам я начала изучать разные варианты этих самых пожарских котлет и поняла, что согласия между отдельными источниками нет.

( Read more... )

( Read more... )

Совсем недавно на easycooks обсуждали позицию курицы приварки ее в бульоне (что правильнее - варить ее ногами вверх или ногами вниз). Наряду с прочим было высказано мнение, что вареная курица это вообще несъедобно и что курицу из бульона можно только выбросить. Я с таким мнением совершенно не согласна. Из вареной курицы, особенно если курица ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Update: Похоже, что ЖЖ починили, так что я собрала 3 поста о бульоне в один.


( Read more... )