Холодец

[nadia_usa]

К холодцу или, как у нас дома это называли, к студню в нашей семье отношение было специфическое. Мать, от которой я научилась основам кулинарии вообще и холодцу в частности никогда не ела холодец в гостях. Как она говорила, они «не чисто разбирают» и кладут туда всякие «сиси-писи».

Comments

[lj_frank_bot]

Hello!
LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда.
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team

[nadia_usa]

Еда!

[notabler]

Шедевральный получается холодец явно. Но я для себя одной делать не буду. Кстати, я тоже в детстве не ела мяса в холодце, а любила желе. Но для меня отдельно желейной доли не делали). Пока что не видела индюшачьих крыльев в продаже. Ладно, в Англии, там вообще все выхолощено, свиных ножек не найти нигде и никогда, к примеру, но и в Литве пока не попадались. Зато тут тьма готового холодца, а я не брезгливая, если сильно захочется, куплю. Но куриный

[arttulip]

Большое спасибо за пост.
Поискала онлайн, у нас тоже можно купить индюшачьи крылья :)
Попробую по вашему рецепту приготовить холодец.

https://madbutcher.co.nz/product/turkey-wings/

[nadia_usa]

Сейчас только что опробовали, отличный холодец получился! На мой вкус намного нежнее, чем стандартный со свиными ножками.

[tasik77]

Ух ты! Спасибо большое за подробный рецепт!
Мы всегда берём в "русском" говяжий, но кто знает, что там на самом деле. Теперь попробую сама сделать (никогда не делала: в детстве мама делала, а здесь уже покупали).
Ваш выглядит очень аппетитно!
Спасибо за рецепт ещё раз!

[nadia_usa]

Варка холодца, действительно, очень простое дело, если знать основы. А готовый холодец я тоже почему-то не жалую. Там часто просто желатин добавляют для застывания вместо того чтобы долго развыривать желатиносодержащие части животного. Мне кажется, что домашний холодец вкуснее.

На днях собираюсь поместить здесь еще один семейный рецепт - селедку в горчичном соусе. В интернете рецептов много, но в нашем есть свои тонкости. Сегодня вечером буду ее готовить на Новый год, заодно и засниму процесс. У нас новогодний стол единственный раз в году чисто советский традиционный - оливье, шуба, холодец и прочее.

[tasik77]

Да, как только найдём крылышки, обязательно попробую сделать по Вашему рецепту.
Буду ждать Ваш рецепт селёдочки!
Да, мы тоже на Новый год делаем традиционный стол. Правда, дети ни шубу, ни мимозу, ни холодец не едят. ;)

[nadia_usa]

Так и у нас ни дети, ни внуки всего этого не едят. Но Новый год мы уже давно встречаем вдвоем, так что традиционный советский стол вполне уместен.

[saphire752]

Хороший получился, сразу видно

[nadia_usa]

Сегодня брала с собой в гости к друзьям, хвалили.

[saphire752]

С крыльями, хорошая идея.Я как-то делала с куриными шейками, вкусно, но целый час от костей избавлялась, когда делала