Выжать сок из пяти мадаринов. Сделать крем: взбить 200мл сливок, добавить 100 мл сгущенки и 250 гр маскарпоне. Печенье для тирамису обмакивать в мандариновый сок, выкладывать слоем в форму, промазывать кремом, дать постоять.

Мармелад из красного лука

на 300 мл готового мармелада:

500 г красного лука

80 мл бальзамического уксуса

200 мл красного вина

1 ч л тимьяна ( свежий или сушеный)

Немного соли ( по вкусу)

4 ст л коричневого или белого сахара

1 столовая ложка оливкового масла

1 ст л сливочного масла

Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.

( Read more... )

​ДЛЯ ТЕСТА: 3.5 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 0.5 ч.л.соли.

ДЛЯ НАЧИНКИ: 400 г баранины, 40 г курдючного жира, 3 луковицы, 0.5 ч.л зиры, перец чёрный молотый, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала приготовим тесто.

Яйцо взбить с солью, затем влить воду и немного взбить. Вылить в миску с мукой и замесить тесто, дать остояться около 10 минут. Накрыть ( Read more... )

Мелко натереть очищенную картошку, лук, прибавить немного крахмала, соль, специи. Яйцо и муку не прибавлять. Отжать руками, печь тонкие лепешки на раскаленной сковородке, переворачивая их. 

куриные лапки, крылышки или нарезанное филе  500 г

соевый соус 170 мл

бальзамический уксус 3 ст. л.

сахар 2 ст. л.

корица молотая ½ ч. л.

имбирь корень 3 ч. л.

чеснок 5 шт.

зира 1 ч. л.

гвоздика 5 шт.

перец горошек 5 шт.

кориандр семена 1 ч. л.

базилик сушеный 1 ч. л.

перец чили по вкусу

подсолнечное масло 50 мл

кунжутные семечки 1 ст. л.

Помыть ( Read more... )

Обжарить лук, добавит тертое яблоко и имбирь, затем - мелко нарезанные грибы. 

200 гр пармезана.

250 гр рикотты, можно творог

1 большое яйцо

2 ст.л растительного масла

5 ст.л любых отрубей или муки.

Соль 1 ч.л

Разрыхлитель 1 ч.л

Специи

Все хорошо смешать так, чтобы масса не липла к рукам, испечь в вафельнице. 

Взять 2 яйца и отделить белки от желтков.

Тесто:  2 желтка и полстакана сахара растереть , добавить 150 размягченного сливочного масла , пол-чайной ложечки соли, разрыхлитель, два стакана муки. Тесто раскатать в лепешку и выпекать на 180 градусов примерно 15 минут. Взбить белки с половиной стакана сахара, пока выпекается лепешка. Вынуть вместе с ( Read more... )

 500 г  очищенных семечек

1 белок

250 грамм сахара

70 мл воды

По желанию ванилин

Ядра семечек поджарить на сковороде до золотистого цвета

Перемолоть в блендере до состоянии пасты

В сотейнике смешать сахар с водой и варить до плотной капли или до 110 градусов

Взбить миксером белок до плотности и тонкой струйкой влить сироп

Белковый крем выложить в ( Read more... )

Фарш: 300 г мяса, 1 мелко порезанная луковица, перец, соль по вкусу, 1/2 чайной ложки копченой паприки, 1 ч. ложка орегано, 1 ч.ложка молотого чеснока (или по вкусу), 1 яйцо. Всё хорошо перемешать.

На дно сковородки добавить немного растительного масла и выложить гнёзда таглиателли,  6 штук (можно использовать pappardelle). Сверху, в середину ( Read more... )