Фарш: 300 г мяса, 1 мелко порезанная луковица, перец, соль по вкусу, 1/2 чайной ложки копченой паприки, 1 ч. ложка орегано, 1 ч.ложка молотого чеснока (или по вкусу), 1 яйцо. Всё хорошо перемешать.

На дно сковородки добавить немного растительного масла и выложить гнёзда таглиателли,  6 штук (можно использовать pappardelle). Сверху, в середину ( Read more... )

Про листья:

Лучше всегда свежие, но и маринованные тоже подойдут.

Покупаются на любом рынке или армянском магазине.

Идеально, если они будут маленькие и нежные, но это русская рулетка.

Если листья большие и плотные, разделите их пополам, ножом вырезав центральную плодоножку.

Пальцами прощупайте боковые, если они тоже плотные, особенно у основания, ( Read more... )

берем мелко порезанное куриное филе или вообще фарш, добавляем яйцо (или два, в зависимости от веса филе и размера яиц), солим, специи добавляем по вкусу и складываем в формочки для выпечки кексов, но так, чтоб место еще осталось. потом берем небольшие шампиньончики и вдавливаем их в куриную смесь. запекаем минут 20, потом сверху посыпаем совсем ( Read more... )

Поставить кастрюлю на огонь, скатать шарики из готового мясного фарша, кинуть в воду, посолить. Пока шарики варятся, почистить картошку, порезать и кинуть в воду. Варить до готовности картошки и всплывания шариков ( Read more... )

Полкило помидоров обдать кипятком, снять кожицу, натереть мякоть. 300 г твердого сыра натереть на крупной терке. Пару крупных луковиц и несколько зубчиков чеснока нарезать, добавить 2 натертых моркови, обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду килограмм мясного фарша, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности. Добавить ( Read more... )

Отварить мясо, извлечь из бульона, перекрутить в фарш. Четыре большие сладкие луковицы разрезать вдоль пополам, минут 15 поварить в бульоне. Вынуть, остудить. Выбрать у лука мякоть, оставив наружный слой примерно в 1 см. Сердцевину изрубить. Мелко натереть 200 г сыра гауда, смешать с фаршем, яйцом, мякотью лука, зеленью, можно добавить пару ложек ( Read more... )