Как же я их люблю! Даже без крема, сами оболочки я могу есть и есть! Правда, только если это приличные заварные на сливочном масле, а не покупные на неизвестном жире. Покупные, правда, я тоже ем, но только с кремом :)
Оболочку я люблю толстую, мягкую, чтобы гармонично сочеталось с кремом, а не тонкое тесто и куча крема.
Любимый рецепт теста - вот, ( Read more... )

Я давно засматривалась на популярный у американцев морковный торт, но меня смущали ингредиенты, а именно количество масла и сахара :)) Но вот я созрела :) Рецепт использовала этот. В итоге во время приготовления я внесла изменения, и получилось отлично! Ниже рецепт с моими изменениями и замечаниями.

[Spoiler (click to open)]
На 2 торта по 2 коржа каждый:
200 гр грецких орехов ( Read more... )

Изначально задумывался фруктовый тарт. Но т.к. я выпекла основу со слишком низкими бортиками, получилось немного иначе. К тому же сейчас персиковый раунд!

Тесто:
185 гр муки
90 гр масла
2 стл сах. пудры
2 стл холодной воды или желток

Процесс:
1. Смешать муку с пудрой, порубить в крошку с холодным маслом.
2. Добавить воду или желток, собрать всё в шар, ( Read more... )

Киевский деду на 78-летие.

( Read more... )

Рецепт этих пирожных я взяла тут, делала на свой ДР. Они такие ммммммммммм!
( копия рецепта )

Это очень вкусный тарт! У меня банка ананасов, которые давно пора было использовать, и я искала интересный рецепт. Основа - рубленное тесто. Две начинки: кокосовый крем и ананасовый + меренга, которую я решила не делать :) Кокосовая стружка у меня была желтая, поэтому и крем получился такой. Вообще фото так себе, знаю. И как по мне, начинки было ну ( Read more... )

Сообщество provocook я читаю с самого начала, и неоднократно оно меня провоцировало... но недопровоцировало :) И воооот! Наконец! Белый десерт! Белки стояли в холодильнике еще с Пасхи и молили об утилизации, а в шкафчике кокосовая мука требовала применения :)))

Кокосовое безе
260 гр белков (примерно 8 шт)
300 гр сахара
3\4-1 ч кокосовой муки

1. Взбить теплые ( Read more... )

Сначала я решила делать тарт с абрикосовым курдом. Сделала курд (без лимона) - невкусно. То же самое с черной смородиной, в курде все-таки важен лимон.

Потом я нашла, казалось бы, идеальный вариант: тарт из песочного теста с ириской с орехами и шоколадной глазурью. Позвонила маме, она сказала, что ириску не ест вообще. Тут-то я поняла, что я забью ( Read more... )

В моем случае, правда, с вареньем - малиновым и черносмородиновым.

На 2 порции:
кусочек свежего имбиря ~2 см
1 ч. молока
2 желтка
1\4 ч. сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сл.масла
ягоды

Процесс:
1. Почистить и порезать мелко имбирь, залить молоком + половина сахара, довести до кипения. Дать молоку с имбирем настояться, процедить. Нагреть молоко.
2. ( Read more... )

На след. неделе ДР деда, я пеку, ясное дело. Он обожает "Киевский" торт, тут несложно. Но - остальные гости, в частности, мама и бабушка этот торт как-то не очень. К тому же, если все будут есть "Киевский", то главному любителю толком ничего не останется.
Поэтому я решила спечь еще бисквитный торт. Проблема в том, какой крем выбрать. Даже не так: ( Read more... )