сделала к сельдерею:растопила 80г рокфора в 200г сливок жирностью 33%.поместила в холодильник.не загустел практически. вопрос:какой наполнитель добавить,если рокфора больше нет?спасибо.
Упдате:нагрела повторно,ввела взбитый с каплей лимона сырой желток,прогрела,не доводя до кипения.результатом осталась довольна.

Угостили тут меня килограммом творога из козьего молока и 2 литрами сыворотки из него же. Подскажите, дорогие сообщники, как это добро применить? Творог достаточно жирный, но ммм... с привкусом, так что в чистом виде (со сметаной и сахаром или прочим съесть мне не удастся). Может, можно сделать сыр? Это трудно в домашних условиях?

Здравствуйте!
Друзьями был подарен сыр с плесенью (Лазур Золотой мягкий 45% жирности). Попробовав, мы поняли, что просто так есть его не будем - слишком жирно, слишком остро и слишком плесневело для нас. Как можно использовать этот сыр? Может быть, в салат какой-то?
Спасибо!

Вчера делала сырное фондю, произошла неудача.
Прошу сообщников помочь разобраться.
( Под катом подробности... )

Итак, свинина под сырно-горчичным соусом от гудкука. И никакого маянезика, лучка, разве что сырик, а в остальном таки нежненько и вкусненько. Я вот урчал.


( Read more... )

Добрый день уважаемые кулинары!
Подскажите пожалуйста, как еще можно использовать халлуми. Есть почти полкило этого сыра. На гриле уже надоело поджаривать, "сырым" есть тоже. Можно ли из него что-нибудь еще приготовить?
Спасибо.

( Read more... )

Для тех, кто любит тирамису, но не может найти в продаже необходимый для него маскарпоне, даю рецепт его приготовления в домашних условиях.
Это совсем не так сложно, как кажется с первого взгляда , и рецепт уже опробован - я уверена, получится и у вас!


( Read more... )

Простите, вопрос потребительский. Кто-нибудь в курсе, в Москве можно купить английский Чеддер? Или хотя бы что-то похожее по вкусу? Очень хочу.

Здравствуйте, уважаемые.
Заранее прошу прощения за тугодумность и недальновидность.
Но то, что я сначала готовлю гадость, а потом спрашиваю, почему получилось не вкусно, это уже почти традиция. :)
А вдруг кому-то будет интересно поучиться на моих ошибках?

И вот сегодняшняя моя история про фондю.
( Read more... )