И еще один вариант маленьких и очень вкусных печений, название которых многих смутило и вызвало весьма интересные ассоциации. :)))


( Read more... )

Мескута (Meskouta) - марокканский торт. Рецепты этого торта варьируются в зависимости от предпочтений того, кто его готовит. :)) В тесто могут добавляться ванильный, миндальный ароматизаторы, специи, орехи, сухофрукты, шоколад. Но, все-таки отличительными ингредиентами этого торта являются йогурт или апельсиновый сок. Подают мескута, как правило, ( Read more... )

Чермула (сharmoula) - это маринад или соус из лимонного сока, смеси специй, чеснока и зелени, который используется в первую очередь для маринования рыбы. Но чермула также может быть и в виде сухой смеси специй, которая используется для приготовления блюд из рыбы, курицы, овощей, чтобы придать им марокканских ноток.


( Read more... )

Пастилла (Bastilla) - марокканский пирог с начинкой из мяса голубей (курицы) с миндалем и яйцами. И, хотя такое сочетание наиболее традиционно, не менее популярны начинки из разных морепродуктов, говяжьего фарша, овощей, риса, сыра, грибов ( Read more... )

Кабачок - кладезь витаминов и микроэлементов, да и просто очень полезный и вкусный овощ. В нем содержится витамин С, А, Е, В, РР и важные для организма микроэлементы калий, железо, кальций, магний. Мякоть кабачка превосходно усваивается организмом, и не вызывает раздражений в желудке и кишечнике. В день можно съесть до 1,5! килограмма кабачка.

А ( Read more... )

Когда я показываю воскресный завтрак, часто в комментариях пишут, что это слишком долго готовится, хлопотно... Не спорю, возможно, так и есть на самом деле. Но, разве не хочется хотя бы в воскресенье побаловать себя необычным и вкусным завтраком, приготовленным не на скорую руку? Тем более если можно заблаговременно подготовиться. Например, салат, ( Read more... )

Я уже показывала соленый вариант этих мелких печений. Но, от соленых феккас они отличаются не только вкусом, но и способом выпечки. В отличие от предыдущих эти выпекаются лишь раз, а нарезаются, когда сырое тесто слегка замороженное.


( Read more... )

Fеkkas (fаkkas) - марокканское сухое долгосохраняющееся печенье. Существует очень много вариантов феккас, как сладких, так и соленых, с разными специями, добавками, орехами, сухофруктами. Нет и стандартной величины у этого печенья, например соленые феккас чаще пекут величиной с ноготь, а сладкие - немного больше. Эти печенья настолько разнообразны ( Read more... )

Матбуха, шакшука, нигелла… нет-нет я не ругаюсь, просто хочу рассказать о моем воскресном завтраке в марокканском стиле. Нежные и воздушные манные булочки с нигеллой и кунжутом, салат из цуккини и помидоров, закуска матбуха, яичница шакшука и ароматный мятный чай - все очень вкусно и благодаря специям ароматно. :)))


( Read more... )

Необычный, бодрящий и очень ароматный черный кофе.... Корица и черный кардамон придают ему экзотических ноток, а имбирь слегка выраженную остроту..... Да, что описывать! Аромат и вкус словами не передашь! Нужно обязательно приготовить и попробовать!


( Read more... )