СКЛЕЕННАЯ «БРЕЗАОЛА». АРОМАТНО-СИЦИЛИЙСКАЯ

olga_deffi wrote in beef_and_smoked Nov 29, 2016 01:02

( Read more... )

говяд, сыровял, ветчина, вяленки, авторское

Сервелат Доброславский.

dobroslav13 wrote in beef_and_smoked Nov 28, 2016 09:10

Thanksgiving Turkey техника ч1, Упаковка

vasja_iz_aa wrote in beef_and_smoked Nov 18, 2016 02:21

( Read more... )

Thanksgiving Turkey

vasja_iz_aa wrote in beef_and_smoked Nov 16, 2016 20:58

( Read more... )

Ребра горячего копчения

luxs135 wrote in beef_and_smoked Oct 07, 2016 02:14

Оригинал взят у luxs135 в Ребра горячего копчения
На самом деле это не чисто копченые ребра, а варено-копченые, ибо так проще и иногда даже вкуснее.

( Read more... )

копчение, свинина

Плесень

oregonez wrote in beef_and_smoked Sep 24, 2016 09:11

Сделал сыровяленную колбасу . Вначале процесса 12 часов подкоптил холодным дымом и повесил в холодильник . Темп +4+6 градусов . Прошло 20 дней и колбаса затвердела чуть покрылась плесенью.
Вопрос хорошая ли это плесень и не пропала ли колбаса , Думаю дней через 10 попробовать , не траванусь ли ? ( или соседа сначала угостить ?)))))

( Read more... )

Прибамбас для коптилки

oregonez wrote in beef_and_smoked Sep 13, 2016 20:19

Стал счастливым обладателем продукта фирмы A-maze-N

( Read more... )

Свинокуринный расколбас

oregonez wrote in beef_and_smoked Sep 09, 2016 21:26

Колбаса Докторская ВС.

dobroslav13 wrote in beef_and_smoked Sep 07, 2016 09:59

Шедевр из Посредственности

dezhnyuk wrote in beef_and_smoked Aug 26, 2016 14:20

( Read more... )

сыровял