-
1001 Великолепных рецептов колбасы
Ну что дорогие товарищи колбасники.
Попала мне в руки обалденная книга , которая открыла мне глаза на многие вопросы.
1000 рецептов колбас и прочего с Европейских стран и других стран мира .
Короче настоятельно рекомендую.
Хоть и на Английском но понять довольно таки просто
( Read more... ) -
Может возобновим отдел ?
Ну что колбасники и и другие мясоводы . давайте возобновим тему . -
В продолжение темы расчета количества нитритки
Методика расчета отлично описана уважаемым kogepan08 в предыдущем посте. Как дополнение - предлагаю на суд сообщества простенькое приложение под Android. Идея витала в воздухе. Довольно неудобно всякий раз загружать ноутбук и запускать эксель для того, чтобы посчитать необходимые пропорции посолочной смеси. А телефон под рукой практически всегда. И вот мы ( Read more... ) -
Ветчина домашняя из индейки (часть 1-я)
Приветствую сообщники. Первый мой опыт создания чего-то похожего на ветчину.
Оригинал взят у sfor81 в Ветчина домашняя из индейки (часть 1-я)
Пристрастился в Оренбурге к мясу индейки, в связи с чем озадачился изготовлением ветчины из оного мяса без использования ветчинницы, которой у меня отродясь не было. После сёрфинга сети, попробовал обкатать на себе ( Read more... ) -
Московская, варено-копченая, высший сорт. Доброславская версия из Тамбова.
Оригинал взят у dobroslav13 в Московская, варено-копченая, высший сорт. Доброславская версия из Тамбова.
Давненько собирался взяться оновательно за московскую, но долго не мог подобрать толкового сырья - проблемы в наших пенатах с говядиной ( Read more... )
