Плесень

[oregonez]

Сделал сыровяленную колбасу . Вначале процесса 12 часов подкоптил холодным дымом и повесил в холодильник . Темп +4+6 градусов . Прошло 20 дней и колбаса затвердела чуть покрылась плесенью.
Вопрос хорошая ли это плесень и не пропала ли колбаса , Думаю дней через 10 попробовать , не траванусь ли ? ( или соседа сначала угостить ?)))))

Comments

[copypastor]

Я, конечно, не спец, но - откуда бы там взяться "хорошей" плесени?

[oregonez]

из холодильника, он же хороший .

[copypastor]

хм... логично! Зря я тот кефир выбросил...

[alekseyshelaev]

ну вот на готовой ск колбасе образуется белый налёт со временем,это же тоже плесень и считается нормой.

[111_eto_ya_111]

Вот прям сразу с соседа начинать! Можно ж сначала на животных испытать - на любимой тёщиной собачке. :))) Потом тёщу угостить, ну а там уж по результатам. :)))

[dobroslav13]

вот там где зеленоватые пятно это очень плохо
протри спиртом или уксусом

и наблюдай дальше

[eyno]

Ага, тоже зеленое пятно на второй фото смутило. То ли свет так падает, не разберешь.

Топикстартеру:

http://www.emkolbaski.ru/community/topic/167-plesen-pravilnaia-i-ne-pravilnaia-kak-otlichit/

Ну и информация к размышлению:

http://www.emkolbaski.ru/community/topic/386-kak-poluchit-pravilnuiu-plesen/

[luxs135]

Я вот только черной плесени побаиваюсь

[dobroslav13]

ну зеленая тоже как то неприятна

это белая наша извечная спутница :)))

[qwerty765]

Мне кажется вот тут можно спросить http://pachom.livejournal.com/