Уж, не знаю, как эта новость обошла меня стороной, но обратить внимание на неё стоит. Meduza сообщает: Китай заявил, что кимчи - это их национальная кухня. Весь «сыр бор» начался с того, что китайские СМИ заявили о том, что страна стала мировым лидером по производству кимчи.


( Read more... )

Ходил вчера в ближайшие гипермаркет за продуктами и увидел на прилавке очень интересный продукт - красная пекинская капуста.


( Read more... )

Вчера ничего не писал, так как не было времени, ибо начинаются заготовки на зиму. И как бы я себя чувствовал, если бы не заготовил ким-чи? Правильный ответ - отвратительно. Вот только в этот раз решил немного поэкспериментировать и приготовить ким-чи не по отточенному рецепту, а по так называемому «южнокорейскому». Чем он отличается от ( Read more... )

Почти все азиатские кухни объединяет одна немаловажная черта - к основному блюду обязательно идут несколько салатов-закусок маленькими порциями. Корейская кухня здесь не исключении и к основному блюду, будь то суп или второе, обязательно подаётся 3-5 разных салатов-закусок. Именно эти салаты и являются панчанами.

( Read more... )

Пункты общественного питания, будь то ресторан или столовая, всеми правдами и неправдами стараются привлечь к себе как можно больше посетителей. Они идут на разные ухищрения, но никак не могут запомнить одну непреложную истину: люди будут приходить и возвращаться вновь, только если посетитель доволен вкусом одного или нескольких блюд.

( Read more... )

В четверг я написал как приготовить овощной бульон для этого супа, в пятницу - как прорастить маш и теперь настало время приготовить сам суп.

Кстати, испытал на себе и могу сказать, что он и правда помогает от похмелья.


( Read more... )

В рамках марафона #92днялета будет короткое размышление. Сегодня хочу обсудить такое блюдо как пельмени с ким-чи. С чего это вдруг? Просто вчера мы собрались с друзьями и налепили пельменей с обычной, мясной начинкой, с рыбой и часть пельменей сделали с ким-чи.


( Read more... )

Как хорошо, что задание из марафона #92днялета о рыбе совпало с рыбным четвергом, поэтому я решил поделиться ещё одним рецептом ким-чи - императорское ким-чи. С традиционным рецептом вы можете ознакомиться в этом посте. Чем же отличается обычное ким-чи от императорского?


( Read more... )

Началась новая неделя марафона #92днялета и началась она с позитивного, но довольно сложного задания, для выполнения которого нужно написать о том, что я люблю и почему я это люблю. Так как мой дневничок является кулинарным, то и выбор у меня не очень большой. Из всех блюд я люблю ким-чи.


( Read more... )