Был в моей жизни момент, когда я принимала участие в написании книги. Идея была очень хорошая, популярные авторы из ЖЖ писали о себе, о том, как они пришли в кулинарию  и делились своими рецептами. Что мне нравилось, что участники были из разных стран, из разных уголков Земли. Но не сложилось. Я, кстати, даже не знаю, что случилось и почему книгу ( Read more... )

Готовила недели две назад, но не было времени написать об этом блюде. Так всё сразу навалилось: запарка на работе ( стартовали аудит в понедельник), семейные обстоятельства и творческие планы, которые уже надо было оформлять и отсылать... Но зато сегодня сразу для двух сообществ.))
Для kovzp  и для нового кулинарного сообщества provocook. Я когда-то принимала ( Read more... )

 Чтобы не терять форму и не забылось, сразу покажу и расскажу несколько новых рецептов.

Во-первых, спасибо.
Первое Машечке marikan. А там и Наташе trampampulka, как я поняла это её идея.
В общем, всем мерси за несладкие гренки. Ведь  я до этого только сладкие делала. А вот если их посолить, да ещё присыпать чуть острым сыром... То для несладкоежек будет просто рай!

( Read more... )

Собралась готовить салаты для kovzp. Купила, как и заявила, для них дичь. Голубя и фазана. Понятное дело, на ферме выращены, не на охоту сходила.)) Было принято решение приготовить sous vide.
 Как, естественно, не имела понятия.))
Открыла книгу Келлера, только голубь. У Гранта Ачатца только голубь. У Петерсона в классической книге по французской кулинарии ( Read more... )

Короче, make long story short: завязала  с работой. Вчера 14 часов отпахала и поняла, что больше не могу.
Ну и ладно об этом, давайте поговорим о хорошем. Например, о еде.)))
Оригинально, да? )))
Хочу показать несколько блюд с зелёным горошком. Не знаю любите ли его вы так как я и используете ли так часто как я.
Он очень универсален, из горошка можно ( Read more... )

 Hедавно с Олей l_ape  обменивались нашими восторгами по поводу каштанов и я ей пообещала показать свои новые и любимые рецепты.
А вы любите каштаны?
До чего благодарный плод!  И суп с ним замечательный и салат и десерт и начинка в птицу/дичь. И гарнир можно сделaть. И хлеб испечь. А если есть мука, то и торт, и блинчики и пирожное сделать.
В общем, ( Read more... )

Лена len_go6819   меня попросила расказать подробнее как я его делаю. Не знаю, правильный ли это способ или нет. Так моя бабушка и мама всю жизнь готовили. Можно сказать, рецепт семейный.:)) Шучу.
На самом деле, вариантов много, можно смело экспериментировать и добавлять/убирать ингредиенты по вашему вкусу.

( Read more... )

Я что-то отвлеклась от своего проекта. В серии картофельных салатов этот занял почётное первое место у мужа, обозвавшего его самым вкусным оливье.:)) Дочь, консерватор, исключила яйца и попросила заправить оливковым маслом, так как она не ест майонез. Я... я исправно всё задокументировала.  Мне немецкая версия тоже больше по душе, но салат был, ( Read more... )

 Традиционный американский густой суп  готовится из моллюсков, картофеля, лука, молока. Существет несколько разновидностей, я  обычно готовлю версию, более распространенная в Новой Англии.  Можно подавать как в чашках, так и в хлебе, как это принято в Сан Франциско. Ваш выбор, мы любим и так и так.

( Read more... )

Купила угря, были другие планы на него, но весь ушёл в картофельный салат. Салат получился очень вкусный, не грех и рецептом поделиться.

( Read more... )