В чисто вымытые и ошпаренные кипятком банки выложить на дно укроп, сверху маленькие огурцы со срезанными плодоножками, помидорки черри, дольки чеснока и сверху - опять укроп. Залить кипятком на пол-часа, в это время приготовить рассол.

На литр воды:

2 столовые ложки соли

1 ложка сахара

Прокипятить до полного растворения

2 ложки уксуса

С банок ( Read more... )

Банку поставить на весы и обнулить. Топинамбур почистить, нарезать, сложить в банку. Добавить пару зубчиков чеснока, несколько пластинок имбиря, перчик сладкий/перчик острый (но не обязательно), с апельсина/мандарина срезать несколько лент цедры и тоже добавить. Залить водой (обычной из под крана!) до покрытия.

И вот это все взвесить. Полученный ( Read more... )

2 кг слив, 5 зернышек душистого перца, 5 палочек гвоздики, 6 чайных ложек соли, 6 чайных ложек сахара, 6 чайных ложек бальзамического уксуса.

Вымытые сливы плотно разложить в чистые банки, залить кипятком на 10 минут. Затем всю воду из банок слить в общую кастрюлю, добавить  специи, соль, сахар уксус, вскипятить и залить банки еще раз на 10 минут ( Read more... )

Баклажаны 5 кг ( Read more... )

1. Терн 2кг ( Read more... )

Разделать соленую селедку, удалить кости. Взять в равных пропорциях жидкий мёд, горчицу, уксус, подсолнечное масло, положить в стеклянную банку с крышкой и встряхивать до полного перемешивания. Селедку нарезать, уложить в селедочницу. Залить медовым соусом и оставить на ночь.

Масло сливочное - 150 г   Мука - 250 г   Желток яичный - 3 шт   Соль - 1 ч. л.   Тмин

Муку смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить 2 желтка и ложку соли.   Раскатать тесто тонким слоем около 1мм. Нарезать в виде палочек.   Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать печенья желтком и посыпать тмином.   Выпекать в ( Read more... )

Мелко нарезать кубиками 2-3 головки репчатого лука. Натереть морковь - так, чтобы по объему получилось примерно равное количество моркови и лука. Морковь поперчить. Лук обжарить на медленном огне так, чтобы он слегка закоричневел, смешать с морковью. Заправить ароматным уксусом и рафинированным кукурузным или подсолнечным маслом, смешать с морковью ( Read more... )

( Read more... )

Очень важно соблюсти пропорции, поэтому продукты для приготовления рольмопсов лучше отвешивать на весах. Это блюдо нужно готовить накануне употребления, например, приготовить маринад с самого утра, а днем или вечером сделать рольмопсы и оставить в холодильнике. Само приготовление несложное и занимает не очень много времени, но надо учитывать время ( Read more... )