Банку поставить на весы и обнулить. Топинамбур почистить, нарезать, сложить в банку. Добавить пару зубчиков чеснока, несколько пластинок имбиря, перчик сладкий/перчик острый (но не обязательно), с апельсина/мандарина срезать несколько лент цедры и тоже добавить. Залить водой (обычной из под крана!) до покрытия.

И вот это все взвесить. Полученный ( Read more... )

Клубни (желательно весенние,они слаще и сочнее) хорошо помыть, очистить измельчить на тёрке или блендером и выдавить под прессом сок. Можно использовать соковыжималку. Сок поставить на медленный огонь, довести до закипания, дать покипеть пару минуть, выключить, дать остыть. Провести 5-7 циклов, довести до желаемой густоты. Можно получить и жидкий ( Read more... )

-1 курица на куски
-сделать обжарку из моркови и лука (можно прямо в кастрюле)
-прям туда курицу
-добавить чучуть воды (или нет)
-тушить ло мягкости полчаса
-пока тушится, чистить топинамбур
-порезать кусочками
-вынуть курицу, зафигачить топинамбур и очень долго тушить
-в конце добавить курицу и каштаны, потушить еще минут 5-10

Клубни очистить, отварить в подсоленной воде, выложить на тарелку, полить растительным маслом, посыпать растолченными белыми сухарями

Клубни очистить, натереть на крупной терке, опустить в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы не потемнел. слить воду, добавить тертую морковь, нарезанный соленый огурец, зеленый лук, посолить, заправить майонезом.

Клубни очистить, натереть, чуть поджарить на растительном масле, охладить. Вбить 2 яйца, поперчить и запечь в духовке 20-30 минут, подать с зеленым луком.

Топинамбур вымыть и запечь к кожуре 30-50 минут, есть горячим с маслом, солью и перцем.