Оригинальное название - Gateau au chocolat de Colette, из книги Пьера Эрме "Le larousse du chocolat ( Read more... )

Это наверно самый простой рецепт из книги Пьера Эрме. Когда я листала книгу, заметила кучку рецептов шоколадных пирогов. Просто шоколадные пироги, с прослойкой, пропиткой, орехами, соусом, ганашем, начинкой... и решила что надо все-все попробовать)) Начала наверно с самого простого - по крайней мере у остальных  описание побольше будет)) Да, в этом ( Read more... )

Рецепт Адриано Зумбо. Перевод рецепта взяла с сайта Нины niksyaО пирожном: это потрясающее сочетание вкусов и текстур. Пирожное шоколадное, но шоколад в нем разных оттенков вкуса. А текстуры - шелковое желе, бархатный бисквит, хрустящая меренга, мягкое крем-брюле ( Read more... )

Вы скажете, что Тирамису - это самый обычный десерт. Что в нем может быть интересного? Обычное савоярди, обычный крем... Его готовят в любом кафе, любого уровня и уже сто раз пробовали... Но если этот рецепт побывал в руках французских кондитеров, то все меняется! Савоярди нет, вместо него - совершенно бесподобный, нежный, бархатистый кофейный ( Read more... )

Как только я увидела это пирожное, сразу захотелось его воплотить. Оно так эффектно смотрится)) Рецепт я нашла на сайте Нины niksya . Вообще, первый раз делала фисташковую муку, первый раз украшала пирожное желе, да и вообще первый раз такую красоту пробовала)) Когда готовила, забыла в бисквит положить муку (ее нужно-то всего ничего, 25 г), в результате ( Read more... )

Совершенно замечательное пирожное! Яркий вкус и нежная текстура тесно переплетаются и оставляют бархатное послевкусие... Рецепт от Нины Тарасовой niksya, оригинал здесь. Я думаю ее журнал многие знают и ее имя уже говорит что эта работа - мастера ( Read more... )

Нарядный, вкусный и не сильно сложный в приготовлении торт Луки Монтерсино. Хотя, может показаться, что его сложно приготовить - на самом деле не так)) Самое сложное, это найти малину в наших краях, в такое время года)) Рецепт взяла у Нины niksya, его можно посмотреть здесь, а Нине спасибо ( Read more... )

Этот крем - один из компонентов торта, который я опубликую чуть позже. Когда я готовила этот торт, крема получилось очень много и часть крема я вылила в десертные формы, чтобы потом просто насладиться кремом. Он получился очень воздушный, весь в мелких воздушных пузырьках, легкий-легкий. И очень вкусный!!!
Этот рецепт я нашла на сайте Нины ( Read more... )

Раньше, когда я пекла чизкейки, я использовала покупное печенье и 500 гр сливочного сыра. И потом увидела рецепт Пьера Эрме... это что-то потрясающее! Я раньше и не задумывалась над тем, чтобы испечь песочную основу для чизкейка самостоятельно. А уж использовать бисквит и мусс из сливочного сыра в чизкейке - ни разу))) Да, вот такой получается ( Read more... )

В моем журнале снова шоколадный тарт. На этот раз с карамелью, кофе и орехами. Рецепт снова от французских кондитеров :)


( Read more... )