У рецепта этого торта длинная история, кто-то из вас её уже слышал.  Представьте себе ташкентский двор в приличном районе лет  этак 25 назад. Тишина, спокойствие, тенистая прохлада, детская площадка, на которой играют малыши и лавочки, на которых сидят молодые мамаши  и не слишком молодые бабушки. Естественно, неспешно беседуют, бабушки поучают ( Read more... )

 Только в моей рукописной тетрадке  значится 3 рецепта под названием "Медовый торт". Представляю, сколько их всего существует! Говорят, в Праге представители армянской диаспоры наладили производство  медовика, который стал просто культовым.
Рецепт этого медовика у меня уже лет 7, откуда пришёл ко мне - знаю, а где был взят изначально - нет. Но торт ( Read more... )

На форму диаметром 23 см

Для теста:
175 г муки
1 ч.л. тёртой лимонной цедры
¼ ч.л. соли
115 г сливочного масла
1 желток + 1 белок
Для начинки:1.0 кг сливочного сыра ( Read more... )

Как выяснилось, не все ещё предали анафеме торт из меренги с масляным кремом.  
На самом деле, просто нужно было проверить один новый для меня метод взбивания меренги. Меренга получилось - пришлось испечь, испеклась -  надо довести до ума. Сливок не было, зато было масло и оставшиеся желтки. Так  и "склеился" тортик.


( Read more... )

 Открыла  книгу  на  рецепте пирога с названием "Любовь к трём апельсинам". И не нашла причины не испечь. Апельсины сейчас представлены в ассортименте, далеко ходить не надо.  

( Read more... )

Об этом торте некоторые мои подруги всегда говорят  с каким-то особым придыханием и я даже  бы сказала вожделением. И мечтают найти рецепт "того самого".  Недавно я совершила неблаговидный поступок - дала непроверенный рецепт.  И мучилась угрызениями совести аж с сентября, уговаривая себя  испечь, чтобы проверить и либо успокоиться, либо - ( Read more... )

 Страшно представить, но я пеку этот рулет уже четверть века! Рецепт достался от подруги-гречанки, как пеку - вспоминаю добрым словом. Тогда, в середине 80-х, в Ташкенте, этот рулет без муки был не только необычным, но и весьма дорогим: шоколад, жирные сливки (заменялись свежим каймаком). Да ещё и небольшой получается, а съедается мгновенно! И до ( Read more... )

Для коржа диаметром 24 см (разъемная форма) :

255 г крупно нарубленного горького шоколада

170 г сливочного масла, разрезанного на мелкие куски

45 г пшеничной муки

40 г миндальной муки

6 яиц

95 + 45 г обычного сахара

65 г коричневого сахара

60 мл бренди

300 г очищенной вишни

Для глазури:

40 г сливочного масла

60 мл воды

125 г ( Read more... )

Конечно, этот торт вряд ли можно назвать простым. Его приготовление займёт некоторое время и потребует некоторой сноровки. Но, поверьте, результат стоит ваших усилий...

Для торта диаметром 23 см и высотой 5 см вам потребуются следующие продукты: 
Для основания:
120 г несолёного сливочного масла
250 г измельченного печенья

Разогрейте духовку до 180 С ( Read more... )

Так получается, что когда мы собираемся в гости к Бугайскому, я затеваю какой-нибудь замысловатый торт. Сначала был "Опера", потом "Моцарт", теперь выбор пал на "Сент-Оноре".  Если кто не в курсе, последний - это песочный корж, на котором выпекается заварное тесто, затем выкладывается крем "Шибуст" и отдельно выпеченные заварные пирожные.
Если ( Read more... )