Если по какой-то причине вы не читаете sergeydolya, то прочтите этот пост:  http://sergeydolya.livejournal.com/538264.html про день рождения в Бурж Аль Араб. Семизвездочный сервис в мелких деталях, от нарезки фруктов до тонких моментов в исполнении официантов и дворецких. Очень круто, и есть что применять в других отраслях (хотя я бы пару мелких моментов ( Read more... )

московский фаст-фуд меняется. Только недавно уроженцы Средней Азии заняли все (буквально: вообще все) места по ту сторону стойки... А теперь они же занимают все больше мест и по эту ее сторону, т.е. посадочных мест. Это не хорошо и не плохо, а просто закономерно. Интеграция трудовых мигрантов в общество будет увеличиваться, этот тренд надо держать ( Read more... )

Хороший материал про концепцию качества на слоне:

Качественный продукт - всегда результат качественной работы. В то же время, работать качественно - это «всего лишь» делать то, что надо, и именно так, как надо. На деле, что и как делается в организации, зависит от способов организации работы и системы управления. .... ... Как подбираются и ( Read more... )

Попалось сегодня:

"В британском журнале [поручик, молчать!] «British Journal of Developmental Psychology» появилась статья о том, как поведение и эмоции родителей влияют на пищевое поведение детей. Как оказалось, простейший способ заставить ребёнка есть овощи - это улыбка. Если родители едят что-то и искренне улыбаются, ребёнок обязательно попросит ( Read more... )

Мы были воодушевлены началом чемпионата Европы и от души болели за нашу сборную. Предвкушая наплыв гостей в ваши заведения, мы устроили акцию и назначили специальную цену на видеосеминар «Безупречный Бармен», вместо 7990 руб. он стал стоить всего 4990.


( Read more... )

в Сбербанке для физиков много есть плюсов. Зеленые платочки шейные красивые всем повязали... Но есть такие штуки, которые у них в ДНК:
- напишите номер на бумажке
- девушка, давайте я продиктую...
- нет, мне на бумажке удобнее!
А ей лет 25 всего :)

Еще одно наблюдение - из общепита. Пивной ресторан, лицо бармена за стойкой мне знакомо - он был на орг. ( Read more... )

Оригинал взят у leopold1984 в День директора макдака

Чуть не пропустил.

Всем ресторанным людям к прочтению http://odin-moy-den.livejournal.com/662008.html.

Очень богатый пост про то, как работает лучший бизнес в мире (ИМХО).
Там и чек-листы и стандарты и прописанные процедуры. Мелькают корпоративные порталы, культура.
Проскакивают технологические фишки - масло, ( Read more... )

Недавно я писал: прекрасная новость - кафе послало РАО. Сейчас нашел статью, где в деталях рассказано про суд и решение:

Из решения Архангельского областного суда ( Read more... )

Случайно наткнулся: «Делан» выиграл суд у РАО 

"В апреле 2011 года в кафе «Делан», принадлежащем ООО ТК «Делан», представителем Общероссийской Общественной Организации «Российское Авторское общество» была проведена проверка, в ходе которой было выявлено, что ТК «Делан»  организовало трансляцию телепередач посредством телеканала MTV без заключения ( Read more... )

( Read more... )