По следам этих лепёшек  решила повторить выпечку с таким замечательным тестом и сделала на этот раз ватрушки . но уже с другой начинкой - молодые свекольные листики (Baby green leaves) и два вида натёртого сыра.
Тесто  раскатала очень-очень тоненько, чтобы только создать "тестяную обёртку".


( Read more... )

Я очень люблю выпечку с сыром. И когда нашла рецепт выпечки с сыром у уважаемой Венеры vene_ro4ka , то очень захотелось сделать что-то похожее ( в оригинале это рецепт хачапури).
Рецепт изменила под свой вкус и сделала лепёшки  с сырно-шпинатной начинкой.
Лепёшки получились румяными ,пышными , мягкими  и очень-очень вкусными.


( Read more... )

Уже делала их неоднократно  - и большими и маленькими.
 В этот раз немного изменила технологию теста и начинку - добавила в неё и тушёные свежие и сушёные яблоки. Вкусно необыкновенно!
Под катом,  в виде дополнения  - рассказ о двух замечательных напитках от местных производителей.


( Read more... )

Для этих пирожков используется hot water pie crust dough  . В сети можно найти  очень много вариантов этого замечательного теста.
Начинку сделала по мотивам мясных пирогов английской кухни - с кусочками яблок и с добавлением яблочного сидра для сочности и вкуса.


( Read more... )

Я опробовала новый меня продукт  - листы теста юфка , Yufka.
Вот  мои рекомендации  и впечатлении об использовании :


( Read more... )

Было сделано  колоссальное количество вкусной мясной начинки для пирожков из слоёного теста к бульону,  и она осталась  в приличном количестве. Надо было её использовать и хотелось приготовить какое-то тесто, которое я давно не готовила.
В сети набрела на блог , который ведёт  замечательно талантливый кулинар,  18-летний ирландский юноша Evan O' ( Read more... )

Empanadas или Empanadillas - замечательно вкусные пирожки , родом из  Испании и Португалии, откуда они потом и перекочевали в Южную Америку и разошлись потом по всему миру. Делаются с самыми разнообразными начинками.  Я сделала их печёными с начинкой из тунца и мангольда ( использовала его вместо нелюбимого мною шпината). Вообще начинок для таких ( Read more... )

Просто  ради интереса, решила задокументировать   один конец недели с точки зрения кулинарной деятельности. Я обычно готовлю  с расчётом на то, что в середине недели  у меня нет времени на  готовку.

Вот что получилось:
( Read more... )

Вкуснейшие ватрушки, в основном благодаря новому сорту шпината, который  я нашла в магазине - он значительно отличается от всякого другого шпината цветом, вкусом и формой : листья у него большие ,  ярко-салатового цвета ,  очень нежные, черешки длинные ( 25-30 см), съедобные, и он более водянистый, чем обычный шпинат.

Единственное, что я нашла в ( Read more... )

Это было абсолютно незапланированно - я увидела в овощном магазине эти дивные сочные листья и  крайне обрадовалась и тут же купила приличный пучок. А раз мне в руки попало такое редкостное для здешних мест кулинарное сырьё (здесь обычно свёклу доращивают уже до полной зрелости и максимальной величины корнеплода, поэтому листья к этому моменту уже ( Read more... )