Очень удачные булочки - сдобное дрожжевое тесто,  а маскарпоне приглушает кислинку  и сладость варенья.
Идею формировки  такой двухслойной начинки булочек взяла отсюда , но начинку сделала по-своему: использовала маскарпоне. чтобы не возиться с заварным кремом .Хотя у нас в продаже есть готовый и вполне хорошего вкуса "крем патиссье", но мне ( Read more... )

Решила сделать для внучки .,  чтобы брала с собой в школу на второй завтрак.
Молоко, сливочное масло .яйца  и цельная мука -такие булочки , увы , не купишь в  булочной.


( Read more... )

Скажем так - это не настоящее  слоёное дрожжевое тесто, в нём нет столько тончайших слоёв. Но   такое тесто получается достаточно слоистым , хрустящим, хорошо  себя ведёт в формовке выпечке , и может сохраняться впрок в холодильнике и морозилке. Ну, и оно очень вкусное. И несладкое.Хорошо получается и из спельтовой и из цельной муки, не слишком ( Read more... )

В последнее время я очень часто пеку булочки по рецептам из видеоблога Ольги Шобутинской. Аккуратность изложения , подробные и точные, доходчивые рецепты , ненавязчивый стиль подачи материала,  да и конечный результат - всегда очень радуют . Рецепты теста   нетрудные и делаются  достаточно быстро , и наполняют дом ароматами  выпечки . Сам процесс ( Read more... )

Рецепт нашла у Оли Шобутинской ( я очень довольна её рецептами - это именно "душевная" выпечка , которая на меня действует всегда умиротворяюще) и слегка изменила , чтобы утилизировать закваску.


( Read more... )

Специально для внучек сделала эти мягкие и пышные булочки . Ржано-пшеничные -  на закваске  и на квасе, и с большим количеством изюма.


( Read more... )

Пришлось испечь  торт, пирог и из остатков теста сделала булочки с халвой.
На семейный праздник испекла традиционный немецкий торт Donauwelle (Дунайские волны) - это классический торт , очень любимый и взрослыми и детьми.
Я такое не очень люблю (торт с щедрым количеством яиц , масла и заварного крема , шоколада) , но остальные едоки были в восторге ( Read more... )

Булочки  очень вкусные ,  "уютные" - замечательный образец домашней выпечки. Очень-очень  рекомендую  их сделать.
Нашла этот рецепт на видеоканале одной молодой, но очень талантливой кулинарки - надо сказать, что там все рецепты " как на подбор" ,  хороши .


( Read more... )

Рецепт этих булочек нашла на Youtube ,Очень мне понравилось . как они выглядят. Да и видеорецепт был очень наглядным. так что я их сделала, хотя не с такой начинкой . как в оригинальном рецепте. а с вареньем ( Read more... )

Эти булочки были сделаны на основе теста для Cugelhopf., т.к. в последний момент я решила всё тесто разделать на порционные булочки.
Что получилось и как делала :


( Read more... )