Kartoffelklösse, как обещала ( Read more... )

Я тут продолжаю экспериментировать с количeством растительного масла в тесто. Новое тесто для пирожков - очень вкусное, рассыпающейся во рту структуры, лёгкое в работе, оболочка у начинки получается тоненькой. Если сделать тесто на воде а не молоке, и взять полностью постную начинку - то и пирожки будут полностью постными. Очень важно - пирожки ( Read more... )

( Read more... )

Прошу прощения у уважаемых сообщников ( Read more... )

Click to view

У нас в семье картошку солили после закипания воды. Но если картошку на пару варить, такой номер не проходит. Опять же картоху "в мундире" всегда пост-фактум солю. И картошка от этого менее вкусной не становится(скорее, наоборот ( Read more... )

Уважаемые сообщники, вопрос у меня ( Read more... )

На прошлой масленичной неделе блины прошли мимо меня, но зато отметили в кулинарном плане эстонскую масленицу - Вастлапяев ( Read more... )

Не знаю, как вы, а мы перловку любим. Чаще всего я варю супы с ней (кислые щи, рассольник, грибной суп, даже эстонский гороховый суп), но иногда и просто отвариваю на гарнир ( Read more... )

Из книги "Die Marmeladen Bibel" 270 рецептов Кристин Фербер

1,2 кг картофеля (сорт "Roseval", нетто 1 кг)
2 л воды и щепотка соли
800 г мелкого сахара
1 ванильный стручок
1 г свежего имбиря, натертого
сок 1/2 маленького лимона
( Read more... )

Wirsing - савойская капуста.
Недавно открыла для себя замечательное сочетание - капустное семейство и каштаны.

Голубцы из савойской капусты, с начинкой из каштанов и картофеля. Если охарактеризовать вкус одним словом - бархатный. Отлично как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
( Read more... )