Союз картофеля и перловки.

[marg_f]

Не знаю, как вы, а мы перловку любим. Чаще всего я варю супы с ней (кислые щи, рассольник, грибной суп, даже эстонский гороховый суп), но иногда и просто отвариваю на гарнир

Comments

[puma_blanca]

"мульгипудер" - название просто насмешило))
А на какой слог ударение? МульгипУдер? Или как-то иначе?

[marg_f]

Название из двух слов ( пУдер - каша, от мульков, жителей Mulgimaa.
Поэтому, ударение двойное, мУльгипУдер. Как-то так.:)

Мульгимаа (древнее название территории Вильяндиского и Валгаского уездов).В средние века Мульгимаа объединяла пять кихелькондов (приходов). Общими для приходов были местный диалект, народные традиции и верхняя одежда особого покроя. Есть еще эстонское блюдо Мульгикапсас т(капуста от мульков) - перловка с квашеной капустой и свиной грудинкой.)

[puma_blanca]

Спасибо, совершенно незнакомая мне кухня.

[leostrog]

да, вот у второй каши очень интересная технология, непривычная...

[marg_f]

Да, непривычно.

[ranja]

очень уважаю перловку. спасибо за прекрасные рецепту. бум пробовать

[marg_f]

На здоровье!:))

[massaraksh10]

Благодаря тебе, мы подсели на второй вариант, и называем его мульгипудером, а не кашей :). Всегда делаем его в двойном количестве- чтобы хватило и на обед в качестве гарнира или на ужин с салатом, и чтобы наутро им позавтракать.

[marg_f]

Но для ясности, чтобы не было путаницы - мульгипудер это первый вариант. Второй я узнала недавно, и к эстонской кухне он отношения не имеет. Что не мешает ему быть очень вкусным!:)

[maiyak]

Спасибо за интересные рецепты! Сразу захотелось 1 вариант - эстонский.

[marg_f]

Рада поделиться! А первый вариант я тоже очень люблю.