Начну с офф-топа: а вы помните, что сейчас самый момент запасаться чесночными стрелками? помните? не упустите! мы вот уже заморозили уйму, скоро будем мариновать. Ну и так просто едим, ага ( Read more... )

Давно уже собиралась перепечатать сюда ГОСТовские начинки для белорусской смаженки, тем более, были пожелания получить их. Сподобилась только сейчас.

( Начинки для смаженки- ГОСТ )

Давно планировала взяться за него. Планировала, планировала и взялась :) и буду ещё браться- и чтобы переснять, а то сливается с фоном, и чтобы есть :) понравилось :)

( Йоркширский пудинг (yorkshire pudding) )

Ну вот. Никак не выложу этот рецепт. Это Лосик нашёл на просторах сети такое блюдо молдавской кухни- искал, что же приготовить со свежими лисичками. И хоть среди начинок традиционных плацинд лисички не значатся, приготовили, на пробу, так сказать. Ничего такие плацинды получаются или, как их начал называть Лосик, "пиночеты" :)

( Плацинда (plăcintă, плэчинтэ, плэчинта) )

Получилась! получилась белорусская смаженка! Спасибо raechka_sav за пропорции для теста!

( Белорусская смаженка )

Яки гёдза я уже готовила. Но ещё в тот, первый, раз знала, что вернусь к тесту- не давало мне покоя понимание того, что мука-то у азиатов иная. Различие в "муках" очевидно после экспериментов с вытяжной лапшой. Так что сделала передышку и снова приготовила, на этот раз для теста использовала пропорции, как для вытяжной лапши.

( Рецепт теста и вопросы )

Пару лет уже хотела разобраться с азиатскими видами "пельменей". И так страшно было браться, что каждый раз откладывала на потом. Хотелось сначала всё систематизировать, а потом начать готовить. Однако... спасибо lentochka67- она оставила мне в заглавном посте идею о приготовлении гёдза. Так я и решилась :) Эдак, глядишь, и размотаю клубок пельменный.

( Яки Гёдза (Yaki-gyōza (焼き餃子)) )

А у нас вот, что из духовки перекочевало на доску :)

( Read more... )

Подсели мы тут на хачапури. Сегодня решила: мацони, не мацони, а хачапури на нём приготовлю. И приготовила. И отныне буду готовить только на этом тесте.

( Новое тесто для хачапури )

Продолжая исследовать хачапури, вчера приготовила лобиани. Это такие... в общем, имеретинские хачапури с начинкой из фасоли.

( Лобиани )