Во, давно собиралась приготовить. Это Хестона Блюменталя рецепт. А я Хестона Блюменталя оченно люблю и уважаю. И рецепты его обычно мне нравятся. Давно планировала приготовить, но собралась только сегодня

( Суши из киноа )

( Read more... )

совсем я пропала из этого блога... Ничего... я с моим мелким кучерявым дитём сучьего племени постепенно перехожу на трёхразовый выгул, так что времени скоро будет поболей. А пока за окном льёт дождь, на подстилке около стола дрыхнет пузом вверх маленький кучерявый обормот, в духовке томится приварок для суточных щей, решила выложить сюда рецепт ( Read more... )

ну вот, приготовила почти неделю назад, да всё никак не могла собраться с духом, чтобы записать рецепт. Ну и, ежели уж совсем честно, то думала ещё раз приготовить, чтобы переснять. Но у нас тут очередной виток жарких дней. Да таких жарких, что даже дети, эти стойкие существа, которым нипочём ни зной, ни мороз, не играют во дворе часов до 7 вечера ( Read more... )

иногда балуемся с Лосиком. Вот и сегодня: увидела хорошие антрекоты, не удержалась, купила- здоровенные, граммов по 350 на брата. Купила и... ужин сложился в единую картину: понеслась в магазин, где давече видели светлый эль. Две банки. Так хотелось насладиться покоем и настроиться на нужный лад, что отменила одну важную встречу, благо, можно было ( Read more... )

Яки гёдза я уже готовила. Но ещё в тот, первый, раз знала, что вернусь к тесту- не давало мне покоя понимание того, что мука-то у азиатов иная. Различие в "муках" очевидно после экспериментов с вытяжной лапшой. Так что сделала передышку и снова приготовила, на этот раз для теста использовала пропорции, как для вытяжной лапши.

( Рецепт теста и вопросы )

Пару лет уже хотела разобраться с азиатскими видами "пельменей". И так страшно было браться, что каждый раз откладывала на потом. Хотелось сначала всё систематизировать, а потом начать готовить. Однако... спасибо lentochka67- она оставила мне в заглавном посте идею о приготовлении гёдза. Так я и решилась :) Эдак, глядишь, и размотаю клубок пельменный.

( Яки Гёдза (Yaki-gyōza (焼き餃子)) )

*оглядывается и задумчиво чешет репу* хм... как-то так получилось... ну это... пошла готовить баскский пирог, а получились бланкет из телятины. Но я их давно собиралась приготовить, так что пущай будут :)

( бланкет из телятины (blanquettes de veau) )

За это блюдо говорю великое спасибо agro_al- это она оставила мне в посте, где я прошу делать заказы на рецепты всяких блюд, вопрос о них. А я ведь и не знала раньше про них. Честно скажу, что сначала "клюнула" на название- клопсы :) Потом полезла в сеть и узнала, что это блюдо из мяса. Сразу поняла, что обязательно приготовлю. А потом узнала, что это ( Read more... )

ну вот, выложу рецепт- он простой совершенно, но стОящий. Ну, на мой мясоедческий взгляд.

( зельц домашний )