Пирог-улитка со шпинатом
Начну с офф-топа: а вы помните, что сейчас самый момент запасаться чесночными стрелками? помните? не упустите! мы вот уже заморозили уйму, скоро будем мариновать. Ну и так просто едим, ага :)
А пост этот делаю ради рецепта обалденно вкусного пирога со шпинатом. Такого вкусного, что Лосик, шпинат не едящий ваще и абсолютно, уже несколько раз сметал по 4 пучка, да приговаривал, что вкусно :)
Оригинальный рецепт я взяла у vene_ro4ka вот здесь и готовила практически на 100% по нему.
Нам понадобится:
1 пачка замороженного слоёного дрожжевого теста (удобнее брать длинный узкий лист шириной примерно 21 см, хотя я во второй раз случайно купила 4 узких листа, тоже ничего)- 500г :)
3 пучка шпината (или 1 пакет замороженного)
граммов 30 зелёного лука, можно и салата добавить
100г тёртого сыра
120г рикотты
1 яйцо
соль, перец, чёрный кунжут
1 желток
Готовим
Пока тесто размораживается, готовим начинку: т.к. у меня шпинат свежий, промыть, бланшировать три минуты, слить воду, охладить, тщательно отжать (!), измельчить. Измельчить зелёный лук и, если добавляем, салат. Смешать со шпинатом. Добавить тёртый сыр, рикотту, яйцо. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Тесто разморозилось, раскатывать его не надо. Разрезать его на 5 (во второй раз я разрезала и вовсе на 6, но это зависит от теста) одинаковых по ширине полосок. По центру каждой полоски выложить начинку. Теперь аккуратно растягиваем в ширину края полоски и защипываем тесто, формируя жгутики
На противень, застеленный бумагой для выпекания или ковриком, плотно выкладываем жгутики спиралью, начиная с центра. Швом вниз. Смазали поверхность желтком яйца, разведённым с 2 ч.л. воды и небольшой щепоткой соли. Посыпаем чёрным кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (режим конвекция) на... у автора написано 20-25 минут. У нас ушло 40 минут.
Очень вкусно, очень нежно. Начинку, ясен пень, можно варьировать. У нас в очереди тот же состав с добавлением горбуши и такой же вариант, но с куриной грудкой. Рекомендую! Лосик, вон, сразу вписал этот пирог в меню своего ДР. А он, смею опять таки заметить, шпинат не то, чтобы не любит- ненавидит :)
А пост этот делаю ради рецепта обалденно вкусного пирога со шпинатом. Такого вкусного, что Лосик, шпинат не едящий ваще и абсолютно, уже несколько раз сметал по 4 пучка, да приговаривал, что вкусно :)
Оригинальный рецепт я взяла у vene_ro4ka вот здесь и готовила практически на 100% по нему.
Нам понадобится:
1 пачка замороженного слоёного дрожжевого теста (удобнее брать длинный узкий лист шириной примерно 21 см, хотя я во второй раз случайно купила 4 узких листа, тоже ничего)- 500г :)
3 пучка шпината (или 1 пакет замороженного)
граммов 30 зелёного лука, можно и салата добавить
100г тёртого сыра
120г рикотты
1 яйцо
соль, перец, чёрный кунжут
1 желток
Готовим
Пока тесто размораживается, готовим начинку: т.к. у меня шпинат свежий, промыть, бланшировать три минуты, слить воду, охладить, тщательно отжать (!), измельчить. Измельчить зелёный лук и, если добавляем, салат. Смешать со шпинатом. Добавить тёртый сыр, рикотту, яйцо. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
Тесто разморозилось, раскатывать его не надо. Разрезать его на 5 (во второй раз я разрезала и вовсе на 6, но это зависит от теста) одинаковых по ширине полосок. По центру каждой полоски выложить начинку. Теперь аккуратно растягиваем в ширину края полоски и защипываем тесто, формируя жгутики
На противень, застеленный бумагой для выпекания или ковриком, плотно выкладываем жгутики спиралью, начиная с центра. Швом вниз. Смазали поверхность желтком яйца, разведённым с 2 ч.л. воды и небольшой щепоткой соли. Посыпаем чёрным кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (режим конвекция) на... у автора написано 20-25 минут. У нас ушло 40 минут.
Очень вкусно, очень нежно. Начинку, ясен пень, можно варьировать. У нас в очереди тот же состав с добавлением горбуши и такой же вариант, но с куриной грудкой. Рекомендую! Лосик, вон, сразу вписал этот пирог в меню своего ДР. А он, смею опять таки заметить, шпинат не то, чтобы не любит- ненавидит :)