Благовещение Пресвятой Богородицы.

Благовещенская кулебяка. Традиционная.


( Read more... )

Цитата:
"Разливая налимью уху, печёнки и молоки разделите по возможности на тарелки поровну, дабы никого не обделить и не обойти этим превосходным произведением природы."

"Домострой. Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев." 1892 г.Никаких прочих изысков в моей сегодняшней ухе не было ( Read more... )

Рекомендации от Сабанеева, восьмидесятые годы девятнадцатого века:

Приготовление провесной, или вяленой, рыбы.

Рыбу, назначенную к провешиванию, должно посолить. Подержав ее в соли четверо суток, обварить в пиве, натереть еще солью и, дав полежать три дня, вывешивать ( Read more... )

Я про него недавно писал, так вот вам иллюстрации ( Read more... )

Неделя осталась до Праздника.
Предрождественские деньки будут в прожиты в спокойствии и тишине, с неторопливыми хлопотами по подготовке к Святкам.

А сегодня надо рыбки отведать.

Угорь - нечастая добыча рыбака. В сети попадается очень редко, ловят его чаще на переметы. А уж коли попадется - крючку конец. Заглотит его до самой...


( Read more... )

Истомились наши душеньки ( Read more... )

Здравствуйте, друзья ( Read more... )

В замечательном памятнике русской традиционной культуры - Домострое, в перечислении всевозможных яств, несколько раз упоминаются некие "ксени" - налимьи, щучьи и белужьи ( Read more... )

Вот скажем - захотелось вам водки выпить...
Занятие уважаемое и почтенное.
А закусывать-то чем будете?
Нынче в Питере и на прочем балтийском побережье как раз салака свежая появилась - икряная и мясистая.
Вот ей-то, родимой и будем!
Говорят, что островные эстонцы рыбой называют только салаку, а к прочему морскому-чешуйчатому относятся без особого ( Read more... )

Самый лучший способ приготовления именно леща.
Это не традиционный пирог-рыбник,который всё-таки делается открытым и на дрожжевом тесте,это именно запеченная рыба.
Лещ у нас несколько часов назад еще терся красным брюхом своим о ладожское дно:


( Read more... )