Я уже писал про записную книжку Гоголя, в которой он скрупулёзно отметил трупёрду новые для себя слова-названия блюд русской кухни. Почти всё из этого пришлось к слову в первой части "Мёртвых душ".

Вот и "рассольник", в значении "пирог" тоже упомянут:
"Пирог-курник и пирог-рассольник выглядывали даже наверх."У Даля тоже присутствует пирог- ( Read more... )

Благовещение Пресвятой Богородицы.

Благовещенская кулебяка. Традиционная.


( Read more... )

Сегодня выпек первый пряник, отпечатанный на свежевырезанной доске.


( Read more... )

Сама идея сделать пряничную доску по всем правилам у меня появилась едва ли не в школьном возрасте ( Read more... )

Вот, кстати... Воспоминания Панаевой о слоёном пироге, скормленном Дюма-отцу, к теме подвели. Давно хотел начать её ( Read more... )

Морковь в этом году уродилась знатная - крупная и сладкая.
Решил я с ней нынче пирог испечь.


( Read more... )

Наипростецкая и вычурная.
У всех на слуху и всё-таки малоизвестная.
Почти вымершая.
О чём говорить, ежели ещё Даль написал:
Саечное тесто, крутое, сильно битое, а калачное жидкое, посему хороших саек теперь почти нет, их печь невыгодно. Ну, выгодно-не выгодно, а я для себя их частенько пеку. Не надо за булкой ходить, тёплая выпечка у меня всегда ( Read more... )

Давно хотел попробовать этот рецепт.
Это из книги Яценкова, 1790 год.


( Read more... )

Ну, или жареные - как вам угодно ( Read more... )

Вот, друзья мои...
Этот вид хлеба я опробовал нынче в первый раз.
И с удовольствием вам сейчас о нем поведаю. Тем паче, что опыт вполне у меня удался, мало того - отныне такой способ выпечки будет у нас дома введен в обиход.


( Read more... )