Киевский деду на 78-летие.

( Read more... )

Рецепт на форму объемом 1.7 л
90 гр муки
30 гр крахмала
200 гр сахара
210-220 гр яиц (примерно 4 средних яйца)

Сначала подготовить форму. Обычно это сковорода смазанная маслом. Можно и мукой по маслу обсыпать. Сковорода может быть глубокая или не очень. Главное, чтоб у неё объем был 1.7л как минимум (для количества бисквита в этом рецепте).
Почистить и ( Read more... )

Когда-то я его уже делала. В этот раз было 2 разных теста.
Несладкое:
2 яйца
60 гр муки
сухой укроп
луковый порошок
соль
щепотка соды
0,5 ч.л. уксуса
100 гр тыквенного пюре

Начинка - тертый сыр.

( Read more... )

Забыла рассказать о деньрожденческом печенье и торте. Я собиралась делать бисквит с суфле "птичье молоко" по ГОСТу, но для начала решила сделать "тренировочное" суфле на полпорции.
Рецепт на полную порцию:
2 белка (60г)
460г сахара
1\2ч.л. лимонной кислоты
2ч.л. без горки агара
200г масла
100г сгущенки
ванилин или ванильный экстракт (не кладу)

Процесс:
1. ( Read more... )

Торт "Подарочный"

( Read more... )

Нужно:
1,5 ч самовосходящей муки
180 гр сливочного масла
18 ст.л. сахара
3 яйца

Процесс:
1. Взбейте масло с сахаром. Постепенно добавьте яйца.
2. Всыпьте муку и аккуратно ее вмешайте.
3. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 190-200С духовку. Пеките около 30 минут.
4. Выньте из духовки и дайте остыть. Разрежьте на 2 коржа, смажьте джемом.
Я ( Read more... )

Swiss roll тот же

Крем:
2 желтка
150 гр сахара
30 гр муки
200 мл молока
100-120 мл крепкого натурального кофе
Варить на умеренном огне до густого состояния, снять с огня и вымешивать до охлаждения.
Взбить со 120 гр сливочного масла.

На один рулет нужно где-то треть порции крема.

( Read more... )

Schwarzwälder Kirschtorte

( рецепт из книги )

Для меня тыква - это овощ, ну, не воспринимаю я ее в сладком виде! Саша приготовила сладкий тыквенный рулет со сливочной начинкой, а я сделала несладкий рулет.
Итак, как я преобразовала рецепт:
100 гр. муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
моя специя

3 больших яйца
150 гр. тыквенного пюре

У меня была форма чуть меньше, так что я приготовила тесто из ( Read more... )

Шоколадный глазированный бисквит

( рецепт и уточнения )