Совершенно случайно обнаружила, что не опубликовала обновленный рецепт хумуса. Исправляюсь.

( Read more... )

Наверное, большинство из нас грешит своей любовью к уличной еде. Вот я, например, честно признаюсь - я люблю шаурму! И раз или два в год, положив свою совесть в самый глубокий карман, иду и покупаю эту отраву. Потом совесть выползает из того, самого дальнего и глубокого кармана, берёт к себе в подруги жажду, и начинают они на пару, бессердечные, ( Read more... )

со старой фотографией. Вот честно признаюсь - лень-матушка одолела. Да и фотография старая получилась универсальная: ведь перец фаршированный - он и в Африке перец фаршированный. А рецепт получился удачный, скрывать его нельзя. Так что, вот, делюсь.

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ НУТОМ, ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ


( Read more... )

- Нет.
- Это потому что у вас не умеют готовить долма. (с)

А вот в Армении умеют готовить долма, или, как говорят сами армяне, - "толма".

ПАСУЦ ТОЛМА (постная толма)

Это одна из разновидностей армянской толмы, которую обычно готовят во время поста. Так же пасуц толма - это одно из обязательных блюд на новогоднем столе.


( Read more... )

кухней стран Магриба.  Наверное, потому, что специи, которые используются в рецептах этой кухни, соответствуют моим вкусовым предпочтениям. Я в принципе люблю пряную и острую кухню, хотя, возможно, не такую экстремальную, как мексиканская, - не могу сказать, так как до мексиканской ещё не дошла)))) Но всё ещё впереди!

МАРОККАНСКИЙ СУП С БАРАНИНОЙ, ( Read more... )

Этот рецепт сложился в результате долгих поисков, мук творчества, практически "наощупь ( Read more... )

"Chermoula", чермула или шермула - это соус-маринад в магрибской (северо-африканской) кухне. Он обычно используется при приготовлении рыбы или морепродуктов, а так же как столовая приправа к уже приготовленным мясу и овощам.
Chermoula, как правило, приготавливается из смеси свежих или сухих трав, оливкового масла, лимонного сока, кумина, соли и ( Read more... )

СУП ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГОРОХОМ НУТ

( Read more... )