О кухне в стиле фьюжн мы уже как-то говорили, а сейчас мне хотелось бы вернуться к этой теме в связи с моей поездкой в Карелию этим летом. Помнится, ввязалась я как-то в одну дискуссию по вопросу национальной кухни вообще и региональной в частности. Ну и я по-прежнему убеждена, что на "голой" русской национальной идее в России бизнес не построишь. ( Read more... )

Ну да, я писала, что стир-фрай это китайская штука. А если я в командировке, и у меня тут на съемной квартире из китайского только рабочие кроссовки? И вообще, что может помешать человеку с фантазией приготовить в технике быстрой высокотемпературной обжарки что-нибудь итальянское? Правильно, никто. Поэтому я вчера сделала стир-фрай из курицы с ( Read more... )

Про поке я уже писала, и совсем недавно, но там же и ругалась, что рецепт кривой, да вдобавок еще и сильно японизированный. И то правда, на кой шеф-поварам известных ресторанов выдавать секреты кухни? Так что публикую еще один рецепт, он и попроще, и поаутентичнее, и вообще более грамотный, на мой взгляд. Да и на вкус все получилось сильно лучше, и ( Read more... )