Вот тут я должна сознаться - я никогда не понимала восторгов по поводу плова из мидий. Просто мидий люблю, делаю из них супы, добавляю во всякие миксы морепродуктов, но в тех трех случаях, когда я пробовала плов из них - мне он казался безвкусным. Даже в Одессе, да простят меня друзья-одесситы, притом что просто печеных мидий я могла поедать ( Read more... )

Про гребешки в таком формате я уже писала, но как про закуску. А если подать их вместе с ризотто, то будет отличное легкое горячее блюдо, например для новогоднего стола. И место в желудке для всяких закусок еще останется. Правда для ризотто понадобится сушеный или консервированный черный трюфель, а это недешевое удовольствие, но в принципе можно ( Read more... )

И опять ризотто. Любим мы его, потому что быстро, вкусно и сытно. И наверное будет интересно про это написать, ведь я все больше про разные ризотто с морепродуктами писала, а про классическое как-то не сподобилась. Ну вот, исправляюсь. Тем более что получилось очень вкусно. Да, готовила я это блюдо уже давно - мы в мае пару раз покупали с мужем ( Read more... )

У нас в Долгопрудном довольно давно появился ресторан-магазин под названием Моремания. Мы туда часто ходим за семужьими головами на рыбный бульон, ну и остальные морепродукты иногда берем. И я давно посматривала на продукт под названием "Щупальца гигантского кальмара, слайсы" Стоили они недорого, и я купила. А потом задумалась - что с ними делать- ( Read more... )

Не так давно, в одном кулинарном сообществе мы заговорили о забытых блюдах, которые раньше готовили довольно часто, а теперь даже в меню столовых и ресторанов они не встречаются. В нашей университетской столовой, к примеру, готовили очень вкусное куриное фрикассе, в изобильном густом сливочном соусе, и я довольно часто его брала, но вот сама ( Read more... )

Про стейк из тунца уже было, поэтому напишу я про ризотто из черного риса. Конечно, если говорить о классическом ризотто, то это блюдо напоминает его только по ингредиентам, да и то не по всем. Во-первых его совершенно невозможно готовить по классической технике ризотирования - иначе вам придется полтора часа стоять у плиты, доводя рис до нужной ( Read more... )

Паэлью знают все, и так или иначе все пробовали ее готовить, ну или по крайней мере заказывали в ресторанах. Разных видов паэльи множество - с курицей, с колбасками, с кроликом, с рыбой, с морепродуктами, с самыми разными смесями этих ингредиентов. Частенько ее готовлю и я - правда не совсем обычный вариант. Не люблю я, когда много риса. А вот ( Read more... )

А давненько я не писала про ризотто. Наверное потому, что не делала чего-то новенького, ограничивалась уже опробованным ризотто с курицей, грибами или зеленым горошком. А тут сложились два момента - в нашей любимой рыбной лавке появились отличные мурманские гребешки, а я случайно посмотрела Гордона Рамзи, он как раз делал ризотто с зеленью и ( Read more... )

Читатели моего Фейсбука знают, что плов я готовлю довольно часто, как минимум раз в пару месяцев. Но запостить сюда рецепт я собралась только сейчас (если, конечно, не считать ностальгического плова моей юности с курицей, который я тут как-то выложила в порыве сентиментальности). Почему? Меня все время немножко не устраивал результат. Т.е. все ( Read more... )

Вчера приготовила тикка масала самостоятельно. Несколько раз ела это блюдо в ресторанах, в различных вариациях, мне все понравились, так что я, наконец, расчехлила давно сохраненный рецепт, и приготовила его сама. Сложного ничего нет, но ингредиентов много, так что лучше заранее все найти, и выставить на виду, чтобы потом судорожно не искать. Тикка ( Read more... )