Тесто для толстой римской пиццы и пицца
Основа римской пиццы должна быть толстенькая пышная пористая - это обязательное требование, а вот начинка может быть любой. Поэтому тесто для римской пиццы отличается от теста для привычной тонкой.
Хочу показать упрощенный вариант, пригодный для домашней пиццы в духовке, он из доступной муки и на сухих дрожжах ( Read more... )

Тесто для пиццы
Для теста (на 3 пиццы):
мука - 500 г/4,5 стакана
вода - 325 мл/1,5 стакана
растительное масло - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 7 г
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - для рук

1 стакан - 200 мл
Диаметр пиццы - около 25 см

Фото пошагового приготовления на сайте
https://www.iamcook.ru/showrecipe/32537

( Read more... )

Тесто «Водолаз»
Многим такое тесто и способ его приготовления знакомы под названиям «Утопленник». Если кого-то название смущает или отталкивает, то выручает альтернативное - «Водолаз».
Покажу тесто на примере варианта для сладкой выпечки, т.е. с хорошим количеством сахара. Одна половина теста пойдет на четыре булочки с начинкой из рикотты, а вторая ( Read more... )

Тесто на кыстыбый на молоке
Для приготовления татарских лепешек кыстыбый делаю разное тесто, но чаще всего - на молоке. В качестве начинок за основу берут картофельное пюре, тыкву, пшенку Дополнительно добавляются сыры, мясо или фарш, зелень и т.д. На сайте уже собралась хорошая коллекция вариантов! Поверхность лепешек обильно смазывается сливочным ( Read more... )

Жайма по-казахски
Жайма по-казахски - это блюдо из тушеного мяса и трубочек из теста. Блюда с таким составом есть практически в любой национальной кухне… Возьмите для разнообразия на заметку и этот вариант!


( Read more... )

Пеновани (хачапури)
#Пеновани с грузинского переводится как слоёный, а в кулинарном смысле - это слоёные #хачапури. Готовят пеновани чаще в виде прямоугольных конвертиков, так же они могут быть и треугольной формы.
Тесто проще купить готовое, чаще всего оно доступно - замороженное. Но всё-таки покажу простецкий вариант домашнего слоёного ( Read more... )

Фасолевое тесто
Тесто на основе готовой отварной или консервированной фасоли - для меня не в новинку. Уже пробовала постный брауни из фасоли и вот дошла очередь до пирожкового теста. Вдохновляюсь идеями на сайте компании Агро-Альянс.
Особенно для пирожкового фасолевого теста подходит белая фасоль, но если вас и ваших едоков не смущает темный цвет ( Read more... )

Пока идет пасхальная неделя - Светлая седмица,
пробую разные варианты куличей)

Кулич «Краффин»Краффину предсказывают популярность, он объединил в себе слоёность от круассана и форму от маффина. Так написано в Инете, но с маффином не особо улавливаю смысла или чего-то не понимаю ( Read more... )

Для ФМ "Монообеды. Цитрусовые" у меня получилось два блюда: мясные фрикадельки в томатно-апельсиновом соксе и кексы а-ля муале из орехового теста с мандаринами.

Фрикадельки в томатно-апельсиновом соусе
Тушите обычные фрикадельки из мясного фарша каждый раз в новом соусе и получайте разнообразие вкусов.

( Read more... )

Тесто дрожжевое с содой
Периодически попадается мне в Инете рецепт теста, в составе которого и дрожжи, и сода или разрыхлитель. Удивлялась... а недавно натолкнулась на пакетик, точнее, на фото упаковки смеси для выпечки именно из сухих дрожжей и разрыхлителя. Призадумалась... и попробовала один из вариантов дрожжевого теста с содой!

( Read more... )